平菇工（gōng）廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃（huá）和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布（bù）局大體（tǐ）分為以下幾個區域：

1.原（yuán）料堆（duī）積處理區域：在地形允許的情況下，整（zhěng）個廠房的建設以（yǐ）東西排列為（wéi）最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可（kě）供半年生（shēng）產所用（yòng）的材料為佳。四周要（yào）砌築圍（wéi）牆，地麵（miàn）要（yào）硬化，並且做成中間（jiān）高、四周低的（de）園坡（pō）形（xíng），便於料堆漚積發（fā）酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區（qū）緊挨在（zài）旁（páng）。全區劃分為：原料倉儲（chǔ）、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種（zhǒng）培養室、栽培種培（péi）養（yǎng）室、無菌接種室。

4.智（zhì）能養菌出菇區域：與其它工廠化生（shēng）產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無（wú）需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾（zhòng）所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時（shí），環境因子都可以（yǐ）調控在最佳狀態（tài），菌絲旺盛生長（zhǎng）時抗雜能力也特別強。第二、工（gōng）廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了（le）自動傳輸搬運係統，也盡量避免（miǎn）不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域（yù）：這是工廠化栽（zāi）培平菇最獨特的地方，由（yóu）於工廠化栽培（péi）平菇，采用爆發式（shì）出菇方（fāng）法，其生物轉化率的（de）百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批（pī）菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發（fā）揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分（fèn）級、包裝到（dào）清廢料共五道工（gōng）序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句（jù）號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有（yǒu）網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整（zhěng）體（tǐ）性（xìng）強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選（xuǎn）用PE浸塑或熱（rè）鍍鋅（xīn）處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮（liàng）等特點。  

由於工廠化床式栽培平（píng）菇，養菌和出菇同在一（yī）間菇房完成，其與傳統袋栽模（mó）式最大區別也體現在培（péi）養房裏，所以我們有必要就培（péi）養房的（de）結構、設施、設備和養菌、出菇期間的（de）調控、管理，進行一（yī）些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積（jī）大小是由每天的生產量決定（dìng）的，由於工廠化床式栽培平（píng）菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證（zhèng）每個培養箱同步生長，最好一天一房，最（zuì）多兩天一房，否則同步性就無法（fǎ）保（bǎo）證，勢必（bì）給以後（hòu）各個環節（jiē）的管理帶來麻煩（fán）。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的（de）因素，庫房在規劃建設的時候（hòu），盡可能選擇座北向南、東西排列（liè）走（zǒu）向。

2.培養床的設（shè）計和建造：培養床（chuáng）架用4厘（lí）米見（jiàn）方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製（zhì）而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的（de）方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立（lì）柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多（duō）層立體床架就建造好了。此床架最奇（qí）特（tè）之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱（xiāng）的（de）底部又（yòu）都裝有小滑輪，當培養箱接好（hǎo）種後用傳輸帶或（huò）者提升機送到每層床架上的（de）進（jìn）口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度（dù）的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安（ān）裝（zhuāng）：工廠（chǎng）化床式（shì）栽培平菇，要求（qiú）庫（kù）房的溫度能夠穩定地控（kòng）製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米（mǐ）的庫房，可（kě）以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷（lěng）機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂（dǐng）部均勻自上而下（xià）流出，以使整個庫房（fáng）各個方位的溫度盡量接近一致，從而增（zēng）加（jiā）平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在（zài）生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必（bì）須在南向外（wài）牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一（yī）台風流量為每小時3000m3的（de）軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設（shè）定值自（zì）行調控。為了節省（shěng）能源，還可以（yǐ）在每層床架南北兩端各（gè）開一（yī）個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可（kě）以供上下架傳遞培養箱用，又（yòu）可以在外界溫度適宜時，直接開（kāi）關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安（ān）裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕（shī）度的技術，在工廠（chǎng）化（huà）生產企業差不（bú）多已經普及，但對常規大棚平菇生產者（zhě）來說，無疑還是遙（yáo）不可及的夢（mèng）想。其實，超聲波加濕器並不如它的名（míng）稱（chēng）所顯示的那樣昂貴。直接到（dào）廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可（kě）以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實（shí）體各（gè）階段（duàn）生長（zhǎng）發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕（qīng）鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦（kǔ）笨重的噴（pēn）水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節（jiē）中，已經（jīng）簡單（dān）地介紹了菇房通風係統的設計和（hé）安裝（zhuāng），但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出（chū）工藝（yì），現在一般（bān）新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較（jiào）高、必須頻（pín）繁（fán）通風換氣，而通風（fēng）跟降溫又互（hù）相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本（běn）技術的主要原因。其實，這（zhè）個矛盾遠不是我們（men）想象中那麽難以解（jiě）決。我的解決（jué）方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自（zì）深井，由於深井的水溫一年四季（jì）恒（héng）定在15℃左（zuǒ）右，即使在炎熱的夏季，外界的極端（duān）高溫達到40℃的（de）時候，進（jìn）入菇房的新（xīn）風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度（dù）而已。我們再在每間出（chū）菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進（jìn）夾層，使夾層之（zhī）內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層（céng）如此緩衝一下，強度也化解很多（duō）了。終（zhōng）上所述，隻要我們找到科學的辦（bàn）法，讓（ràng）通風降溫係統（tǒng）低成本運行，其實並不（bú）是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其（qí）它工廠化生產品種也都如此。