平菇工廠化-床式栽培技術-設施（shī）安裝，廠（chǎng）區的規（guī）劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分（fèn）為（wéi）以下幾個區（qū）域：

1.原料堆積處（chù）理（lǐ）區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建（jiàn）設以東西排（pái）列為最佳。原料區應安排在進入廠區的（de）最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用（yòng）的材料為佳。四周要砌築圍（wéi）牆，地麵要硬化，並且做成中間高（gāo）、四周低的園坡形，便於（yú）料堆漚積發酵的（de）淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區（qū）域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲（chǔ）、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區（qū）域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室（shì）、無菌（jun1）接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工（gōng）廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第（dì）一、眾所周知，平菇的生命力特別強（qiáng），工廠化（huà）栽培時，環境因子都可以調控在（zài）最佳狀態（tài），菌絲旺盛生長時（shí）抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞（láo）動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用（yòng）了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞（láo）動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠（chǎng）化栽（zāi）培平菇最獨特的地方，由於工廠（chǎng）化（huà）栽培平菇，采用（yòng）爆發式出（chū）菇方法，其生物轉化率的百分之八十可（kě）以在頭潮菇完（wán）成，所以收完一批菇後（hòu），培養料就廢棄不要了（le）。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可（kě）以把從下架、采菇（gū）、分級、包裝（zhuāng）到清廢（fèi）料（liào）共（gòng）五道（dào）工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳（chuán）統菇場（chǎng）的笨重（chóng）的（de）勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通（tōng）過精密的自動化機械焊接（jiē）製（zhì）成，具有（yǒu）網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性（xìng）強、使用壽命長（zhǎng）等特點，廣泛（fàn）用於（蘑菇）食用菌養殖使（shǐ）用（yòng）。

表麵處理選用PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等（děng）特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最（zuì）大區（qū）別也體現在培養房裏（lǐ），所以我們（men）有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出（chū）菇期間的調控、管理，進（jìn）行一些比較細致的探（tàn）討。

1.培養房的容積（jī）和走（zǒu）向：培養房的容積大小（xiǎo）是由每天的生（shēng）產量決定的（de），由於工廠化床式栽培平菇（gū），是采用一個個標準的培（péi）養箱拚湊成一層層菌床（chuáng），各個培養箱在（zài）各（gè）環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同（tóng）步生長，最（zuì）好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保（bǎo）證，勢必給以後各個環節的管理帶來（lái）麻煩。至於培（péi）養房的（de）走向，由於考慮到自然通風的因（yīn）素，庫（kù）房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向（xiàng）。

2.培（péi）養床的設計和建造（zào）：培養床架用4厘米見方方鐵（tiě）和4厘米（mǐ）寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是（shì）先沿南北方向用方鐵樹（shù）立兩排縱向立柱，柱距150厘（lí）米，行距100厘米（內空），再用4厘米的（de）方鐵（tiě）連接兩柱作橫檔，最（zuì）後在橫（héng）檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼（gāng），一個多層立體床架就建造好（hǎo）了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用（yòng）槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培（péi）養箱接好種後用傳輸帶或者（zhě）提升機送到每層床（chuáng）架上的進口部位，就可以象小車一樣輕（qīng）鬆（sōng）、便捷地推進去，減輕勞動強度的（de）同時，還（hái）大幅（fú）提高了勞動（dòng）效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠（chǎng）化床式栽培平菇，要（yào）求（qiú）庫（kù）房的溫度能夠（gòu）穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹（pǐ）製冷機兩台。冷風機的出風最（zuì）好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流（liú）出，以使整個庫房各個方位的溫度盡（jìn）量接近一致，從而增加平菇在各個生長（zhǎng）發育階段（duàn）的同步性。                

4.通（tōng）風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生（shēng）理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件（jiàn）。一（yī）個（gè）以上容積的庫房，必須在（zài）南向外（wài）牆的上端對應庫內每條走（zǒu）廊上部，各安裝一台風流量為每小（xiǎo）時（shí）3000m3的軸流風機，斜對角的北（běi）牆底端相應開設排風口。風機的開關可以（yǐ）連接菇（gū）房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端（duān）各開一（yī）個長110厘米（mǐ）、寬25厘米的（de）窗口，既可以供上下（xià）架傳遞培養箱用，又可以在外界溫（wēn）度適宜時，直（zhí）接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品（pǐn）質。

5.加濕（shī）係統的設計和（hé）安裝：利用超聲波加（jiā）濕器（qì）自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企（qǐ）業（yè）差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑（yí）還是遙不可及（jí）的（de）夢（mèng）想（xiǎng）。其（qí）實，超聲波（bō）加（jiā）濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴（guì）。直接到廠（chǎng）家購（gòu）買霧化芯片（piàn）和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出（chū）菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而（ér）且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環（huán）境綜合控製器，隻要設定（dìng）子實體各階段生長（zhǎng）發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空（kōng）間濕度，既輕鬆又準確，使菇（gū）房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在（zài）前麵第4節中，已經簡單地介（jiè）紹了菇房通風係統的設計和（hé）安裝，但那隻（zhī）是最原始、落後、簡（jiǎn）陋的直排（pái）直出工藝，現在（zài）一般新建項目都擯棄不用了（le）。由於（yú）平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁（fán）通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛（máo）盾遠不是我們想象中那（nà）麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條（tiáo）通風（fēng）管道，並使（shǐ）每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通（tōng）風管道兩端（duān）的主進風口分別安裝水簾降（jiàng）溫通風係統，水簾的供水取（qǔ）自深井，由（yóu）於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏（xià）季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而（ér）此（cǐ）溫度離平菇的最適生長（zhǎng）溫（wēn）度隻不過（guò）區區幾（jǐ）度而（ér）已。我們再在每間出菇房的頂（dǐng）部製作一個（gè）保溫夾層，通風換氣時，把排（pái）出的冷風引進夾層（céng），使夾層（céng）之內始終保（bǎo）持低溫狀態，外界（jiè）由（yóu）上而下的高溫輻射，被夾層如此（cǐ）緩衝一下（xià），強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓（ràng）通風降溫係統低成本運（yùn）行，其實並不是（shì）一件特別困難的事情。不但（dàn）對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。