平（píng）菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設（shè）布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在（zài）地（dì）形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為（wéi）最佳。原料區應安（ān）排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可（kě）供半年生（shēng）產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且（qiě）做成中間高、四周低的（de）園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪（jiǎo）拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種（zhǒng）無菌區域：與滅菌區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：母種（zhǒng）分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養（yǎng）菌出菇（gū）區域：與（yǔ）其它（tā）工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一（yī）、眾所周知，平菇的生命（mìng）力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生（shēng）長時抗雜能力也特（tè）別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅（fú）提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖（suī）然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切（qiē）遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區（qū）域：這是工廠化栽（zāi）培（péi）平菇最獨特的（de）地方，由於工（gōng）廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八（bā）十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把（bǎ）從下架、采菇、分級、包裝到清（qīng）廢料共五道工（gōng）序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的（de）自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強（qiáng）、使用壽命長等特點，廣（guǎng）泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑（sù）或熱鍍鋅處理，具有附著力強（qiáng），防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和（hé）出菇同在一間菇（gū）房完成，其與傳統袋栽模式最大區（qū）別也（yě）體現在培養房裏，所以我們有必要（yào）就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管（guǎn）理，進行（háng）一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容（róng）積大小是由（yóu）每天的生產量決定（dìng）的，由於工廠（chǎng）化床式栽培平菇（gū），是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層（céng）菌床，各個培養箱在各（gè）環節生長同步性的好壞，直接影響（xiǎng）栽培的效果和成敗（bài）。為了盡可能（néng）保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節（jiē）的管理帶（dài）來麻煩。至於培養房的（de）走（zǒu）向，由於考慮（lǜ）到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能（néng）選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養（yǎng）床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩（liǎng）排縱（zòng）向立柱，柱距150厘（lí）米，行距100厘（lí）米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊（hàn）接兩條4厘米的槽鋼，一個多（duō）層立體床架就（jiù）建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底（dǐ）部又都裝有小（xiǎo）滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升（shēng）機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一（yī）樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同（tóng）時，還大幅（fú）提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工（gōng）廠（chǎng）化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能（néng）夠穩定地控（kòng）製在15℃--25℃之間。一個長（zhǎng）10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投（tóu）料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間（jiān）的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇（gū）在各（gè）個生（shēng）長發育階段的同步性。                

4.通（tōng）風係統（tǒng）的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生（shēng）長階段和（hé）生殖生長階（jiē）段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容（róng）積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走（zǒu）廊上部，各安裝（zhuāng）一台風流量為每小時3000m3的軸（zhóu）流風機，斜對角的北牆（qiáng）底端相應（yīng）開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製（zhì）器，根據二氧化碳（tàn）濃度設定值自行調控。為了（le）節省能源，還可（kě）以在每層床架南北兩端各開一個（gè）長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱（xiāng）用，又可以在外界溫度適宜時，直（zhí）接開（kāi）關自然通風，不但減（jiǎn）少能耗，還（hái）可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕（shī）器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空（kōng）間濕（shī）度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇（gū）生產者來說，無疑還（hái）是（shì）遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並（bìng）不（bú）如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片（piàn）和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出（chū）菇房加濕要求的（de）超聲波霧化係統，所花（huā）費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇（gū）房環境綜（zōng）合控製器，隻要設定子實體各階段生（shēng）長發育最適（shì）濕度值，就可以自動（dòng）調節菇房的空間濕度，既（jì）輕鬆又（yòu）準確，使菇（gū）房管理（lǐ）人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風（fēng）係統的設計和安裝：在前麵（miàn）第4節中，已經簡單地（dì）介紹了菇房通風係統的設計和安（ān）裝，但那（nà）隻是最原（yuán）始（shǐ）、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都（dōu）擯棄不用了。由於（yú）平菇子實體生（shēng）長階（jiē）段（duàn）耗氧較（jiào）高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又（yòu）互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其（qí）實，這個矛（máo）盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿（yán）進風口加裝一條（tiáo）通風管道，並（bìng）使每個菇房的進風口（kǒu）與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫（wēn）通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井（jǐng）的水（shuǐ）溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高（gāo）溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇（gū）的最適生長溫度隻不過區區（qū）幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部（bù）製作一個保溫（wēn）夾層，通風換氣時，把（bǎ）排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下（xià）的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很（hěn）多了。終上（shàng）所述（shù），隻要我們找到科學的辦法，讓通風降（jiàng）溫係統低成本運行，其實並（bìng）不是一件特別（bié）困難的事情。不但對於（yú）平菇，對其它工廠化（huà）生產品種也都如此。