平菇工廠化-床式栽培技術-設施（shī）安裝，廠區（qū）的規劃（huá）和布（bù）局：        

平（píng）菇工廠化生產企（qǐ）業建設布局大（dà）體分（fèn）為以下幾（jǐ）個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的（de）情況下（xià），整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在（zài）進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要（yào）砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間（jiān）高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤（yū）水排出場外。

2.攪拌裝料（liào）生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域（yù）：與滅菌區（qū）緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育（yù）室、原種培養（yǎng）室、栽（zāi）培種培養室、無菌接種室。

4.智能養（yǎng）菌（jun1）出菇區域：與其它工廠化生（shēng）產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養（yǎng）菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知（zhī），平菇的（de）生命力（lì）特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強（qiáng）。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅（fú）提高勞動效率（lǜ），盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然（rán）運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁（fán）瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化（huà）栽培平菇最獨特的地方，由於工（gōng）廠化栽培（péi）平菇，采用爆發式出菇方法（fǎ），其生物轉化率的（de）百分之八十可（kě）以在頭潮菇完成，所以收完（wán）一批菇後，培養料就廢棄不（bú）要了。為了將化繁為簡（jiǎn）的功效發（fā）揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五（wǔ）道工序，全部精簡到一（yī）條流水線上完（wán）成，使傳統菇（gū）場的笨（bèn）重的勞動從此劃上（shàng）句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整（zhěng），結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等（děng）特點，廣泛（fàn）用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱（rè）鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮（liàng）等特（tè）點。  

由於工廠化（huà）床式栽培平（píng）菇，養菌和出菇同在一間菇（gū）房完成，其與傳統袋栽模（mó）式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就（jiù）培養房的結構、設（shè）施（shī）、設備和養菌（jun1）、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的（de）探討。

1.培養房的容積和走向：培（péi）養（yǎng）房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於（yú）工（gōng）廠化床式栽培平菇，是采用一個個（gè）標準的培養箱拚湊成一層層菌床（chuáng），各個培養箱在各環節生長同（tóng）步（bù）性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保（bǎo）證每個（gè）培養箱同步生（shēng）長，最好一天一房，最多（duō）兩天一房，否則同步性就無法保（bǎo）證，勢必給（gěi）以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素（sù），庫房在（zài）規劃建（jiàn）設的時候，盡可（kě）能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米（mǐ）寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米（mǐ）。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹（shù）立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再（zài）用4厘米的方（fāng）鐵連接兩柱作橫檔，最（zuì）後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接（jiē）兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就（jiù）可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同（tóng）時，還大（dà）幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位（wèi）的溫度盡量接（jiē）近一致，從而（ér）增加平菇在各個（gè）生長（zhǎng）發育階段的同步性。                

4.通風係統的（de）設計和安裝：平（píng）菇是典型（xíng）的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生（shēng）長階段都要求環境有良好的通（tōng）風條件。一個（gè）以上（shàng）容積的庫房（fáng），必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部（bù），各安裝一台風流量為每（měi）小（xiǎo）時3000m3的軸（zhóu）流風機，斜對角的（de）北（běi）牆（qiáng）底端相應開設排風（fēng）口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省（shěng）能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上（shàng）下架傳遞培養箱用，又可以（yǐ）在外界溫度適宜時，直接開關自然（rán）通風，不但減少能耗，還可提供（gòng）菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌（jun1）子實體各生長（zhǎng）階段最適空（kōng）間濕（shī）度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及（jí），但（dàn）對常規（guī）大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直（zhí）接到廠家購（gòu）買霧化（huà）芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿（mǎn）足60平方（fāng）米的出菇房加濕要求的（de）超聲波霧化（huà）係（xì）統，所花費用（yòng）最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連（lián）接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段（duàn）生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕（shī）度，既輕鬆又準（zhǔn）確，使菇房管理人員徹底告別（bié）辛苦笨重（chóng）的噴水勞動。

6.新（xīn）風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單（dān）地介紹（shào）了菇房通風係統的設計和（hé）安裝，但那隻是（shì）最原始（shǐ）、落後、簡（jiǎn）陋的直排直出（chū）工（gōng）藝，現在一般新建項（xiàng）目都擯（bìn）棄不用了。由（yóu）於平菇子（zǐ）實體生（shēng）長（zhǎng）階段耗氧較高、必須頻繁通風換（huàn）氣，而通風跟降溫又互相（xiàng）矛盾，恐怕這也是很多網（wǎng）友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾（dùn）遠（yuǎn）不是我們想象中（zhōng）那麽（me）難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管（guǎn）道，並使每個菇房的進風口與此管道連（lián）接，然後在通（tōng）風管道兩端的主進風（fēng）口分別（bié）安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取（qǔ）自（zì）深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在（zài）炎熱的夏季，外（wài）界的極（jí）端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新（xīn）風（fēng）溫（wēn）度也不會超過28℃，而此溫度（dù）離平菇的（de）最適生長溫度隻不過區區幾（jǐ）度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排（pái）出的冷風引進夾層，使（shǐ）夾層之內始（shǐ）終保持低溫狀態（tài），外界由上（shàng）而（ér）下的高（gāo）溫輻射，被夾層如此（cǐ）緩衝一下，強度也化解很多了。終上（shàng）所（suǒ）述，隻要我們找到科（kē）學的辦法（fǎ），讓通風降溫係統低成本運行，其（qí）實並不是一件特別（bié）困難的事情。不但對於（yú）平（píng）菇，對其它工廠化生產品種（zhǒng）也（yě）都如此。