平菇（gū）工廠化-床式栽培（péi）技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產（chǎn）企業建設布局大體分為以下幾（jǐ）個（gè）區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房（fáng）的建設以（yǐ）東西排列為最（zuì）佳。原料區（qū）應安排在進入廠區的（de）最前端，麵積以能堆積可（kě）供半年生產所用的材（cái）料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬（yìng）化（huà），並且做成中間高（gāo）、四周低的園坡（pō）形（xíng），便於料（liào）堆（duī）漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分（fèn）為：原料倉儲、預（yù）混、攪拌區，生產裝料（liào）區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌（jun1）區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃（huá）分（fèn）為：母種（zhǒng）分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室（shì）、無菌接種室。

4.智能養菌（jun1）出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個（gè）：第一、眾所周知，平菇（gū）的生命力特別強，工廠化栽培（péi）時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生（shēng）長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平（píng）菇，為了大幅提高勞（láo）動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體（tǐ），雖然運（yùn）用了自動傳輸搬運係統，也盡量避（bì）免不必要的繁（fán）瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域（yù）：這是工廠化栽培平菇（gū）最獨特的地方，由於工廠化栽培（péi）平菇，采用爆發式出菇方法，其（qí）生物轉化率的百分之八（bā）十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為（wéi）簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采（cǎi）菇、分級、包裝到清廢料共五道工（gōng）序，全（quán）部（bù）精簡到一條（tiáo）流水線上完（wán）成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製（zhì）成，具有網（wǎng）麵平整，結（jié）構（gòu）堅固，防腐防鏽、整體性（xìng）強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強（qiáng），防（fáng）腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培（péi）平菇，養菌和出菇同在一間（jiān）菇房完（wán）成，其與傳統袋栽模式最大區別（bié）也體現在培養房裏，所以我（wǒ）們有必要就培養房的結構、設（shè）施、設備和（hé）養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房（fáng）的容積和走向（xiàng）：培養房的容積大小是由每天的（de）生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇（gū），是采用一個個（gè）標準的培養箱拚（pīn）湊成（chéng）一（yī）層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步（bù）性的好壞，直接影響栽培的效（xiào）果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好（hǎo）一天（tiān）一（yī）房，最多（duō）兩天一（yī）房，否則同步性就（jiù）無法保證，勢必（bì）給以後（hòu）各個環（huán）節的管（guǎn）理（lǐ）帶來麻煩。至於培養（yǎng）房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡（jìn）可能選擇座北向南、東（dōng）西排列走向。

2.培養床（chuáng）的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵（tiě）和4厘米寬的槽鋼焊（hàn）製而成，規格是（shì）寬100厘米淨空，長、高（gāo）視具體情況而（ér）定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立（lì）兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空（kōng）），再用4厘米的方鐵連接（jiē）兩柱作橫（héng）檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊（hàn）接兩條4厘米的槽鋼，一個多層（céng）立體（tǐ）床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做（zuò）成的，而每個培（péi）養箱的底部又都裝有小滑輪，當（dāng）培養箱接好種後用傳輸帶或者（zhě）提升機送到每層床架上的進口部（bù）位，就可以象小車一樣輕鬆（sōng）、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平（píng）菇，要求（qiú）庫房的溫度能夠穩定（dìng）地控製在15℃--25℃之間。一（yī）個長10米（mǐ）、寬6米、高4米的庫房（fáng），可（kě）以（yǐ）一次性投料20000斤，需要安（ān）裝8匹製冷機兩（liǎng）台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上（shàng）而（ér）下流出，以使整個庫（kù）房各個（gè）方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各（gè）個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統（tǒng）的設計（jì）和安裝：平菇是典（diǎn）型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階（jiē）段（duàn）都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房（fáng），必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部（bù），各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風（fēng）機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風（fēng）機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度（dù）設定（dìng）值自（zì）行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米（mǐ）、寬25厘米的（de）窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫（wēn）度（dù）適宜時，直接開關自（zì）然（rán）通（tōng）風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子（zǐ）實（shí）體各生長階段（duàn）最適空間濕（shī）度的技術，在工廠化（huà）生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇（gū）生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其（qí）實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購（gòu）買霧化芯片和配套元件，自行組裝（zhuāng）一套可以滿足60平方米的出菇房（fáng）加濕要求的超聲（shēng）波霧化係統，所（suǒ）花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把（bǎ）加濕器的開關連接到菇房（fáng）環境綜合控製器，隻（zhī）要設定（dìng）子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別（bié）辛苦笨重的（de）噴（pēn）水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前（qián）麵第4節中，已經簡單（dān）地介紹（shào）了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工（gōng）藝，現在一（yī）般新建項目都（dōu）擯棄不用了。由於（yú）平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風（fēng）換（huàn）氣，而通風跟降溫又互相矛盾（dùn），恐怕這也是（shì）很多網友質（zhì）疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不（bú）是我（wǒ）們想象中那麽難以解決。我的解（jiě）決方案（àn）如下：沿進風口加裝一條通（tōng）風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通（tōng）風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎（yán）熱的夏季（jì），外界的極端（duān）高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會（huì）超過28℃，而此溫度離平菇（gū）的最適生長溫度隻不過區區幾度而已（yǐ）。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層（céng）之內始終保持低溫狀態，外界由上而下（xià）的高（gāo）溫輻射，被（bèi）夾層如此緩（huǎn）衝一下（xià），強度（dù）也化解很（hěn）多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並（bìng）不（bú）是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對（duì）其它工（gōng）廠化生產品種也都（dōu）如此。