平（píng）菇工廠化-床（chuáng）式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工（gōng）廠化生產企業建設布局大（dà）體分為以下幾個區（qū）域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建（jiàn）設以（yǐ）東西排列為最佳。原（yuán）料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料（liào）為佳。四周要（yào）砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形（xíng），便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接（jiē）種無（wú）菌區（qū）域：與滅菌區緊挨在旁。全（quán）區（qū）劃分為：母種分離繁育室、原種培養（yǎng）室、栽培種培養室、無菌接種（zhǒng）室（shì）。

4.智（zhì）能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇（gū）的工廠化床（chuáng）式（shì）栽培無需采用養菌出菇分開（kāi）的兩區製，原因（yīn）有兩個：第一（yī）、眾所周知，平菇的生（shēng）命（mìng）力特別強，工廠（chǎng）化栽培時，環境因（yīn）子都可以調控在（zài）最佳狀態，菌絲旺（wàng）盛生（shēng）長時抗雜能力也特（tè）別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅（fú）提高（gāo）勞動效率，盡量使用（yòng）較大的容器做栽培（péi）載體，雖然運（yùn）用了自動傳輸搬運係統，也盡量避（bì）免（miǎn）不（bú）必要的繁瑣勞動，一（yī）切遵循化繁就簡（jiǎn）的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這（zhè）是工廠化栽培平菇最（zuì）獨特的地（dì）方，由於工廠化栽培平菇，采用（yòng）爆發式出菇方法，其（qí）生物轉化（huà）率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到（dào）極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道（dào）工序（xù），全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞（láo）動從此劃上句號。

6.食（shí）用菌網格架通過精（jīng）密的自動（dòng）化機械焊接製（zhì）成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防（fáng）鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防（fáng）腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和（hé）出菇同在一（yī）間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以（yǐ）我們（men）有必要就培養房的結構、設施、設備和養（yǎng）菌、出（chū）菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積（jī）和走向：培養房的容積大小是由每（měi）天的生產量決（jué）定（dìng）的，由於工廠化床式栽培平菇，是采（cǎi）用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同（tóng）步性（xìng）的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可（kě）能保證每個培養箱（xiāng）同步生長，最好一天一房，最多兩（liǎng）天一房，否則同步性就無（wú）法保證，勢必給以（yǐ）後各個（gè）環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然（rán）通風的因素，庫房在（zài）規劃建設（shè）的時候，盡可能選擇座（zuò）北（běi）向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造（zào）：培養床架用4厘米見（jiàn）方方鐵和4厘米（mǐ）寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘（lí）米（mǐ）淨空，長、高視具體情況而定，層距（jù）50厘米。建造方法是先沿南北方（fāng）向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘（lí）米，行距100厘米（內（nèi）空），再用4厘米的方鐵（tiě）連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條（tiáo）4厘米的槽鋼，一個多層立（lì）體床架就建造好（hǎo）了（le）。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱（xiāng）的底部又都裝有小滑輪（lún），當（dāng）培養箱接好種（zhǒng）後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可（kě）以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還（hái）大幅提（tí）高了勞動效率。

3.溫（wēn）控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平（píng）菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製（zhì）冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從（cóng）每個（gè）菌床間的走廊頂部（bù）均勻（yún）自上而下流出，以使整（zhěng）個庫房（fáng）各個方位的溫度盡量接近一致，從（cóng）而增加平菇在各個生長發育階段的同（tóng）步性（xìng）。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧（yǎng）型菌類，在（zài）生理生長階段和生殖生長（zhǎng）階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上（shàng）容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫（kù）內每（měi）條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流（liú）風機，斜對角的北牆底（dǐ）端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃（nóng）度設（shè）定值自行（háng）調控。為（wéi）了節省能（néng）源（yuán），還可（kě）以在每層床架南（nán）北兩端各開（kāi）一個長110厘米、寬25厘米的（de）窗口（kǒu），既可以供上下架（jià）傳（chuán）遞培養箱（xiāng）用（yòng），又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的（de）設計和（hé）安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產（chǎn）企業差不多已經普（pǔ）及（jí），但（dàn）對常規（guī）大棚平菇（gū）生產者來說，無疑（yí）還是遙不可及的夢想（xiǎng）。其實，超聲波加濕器並（bìng）不如它（tā）的（de）名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買（mǎi）霧（wù）化芯片和配套元件，自行組（zǔ）裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕（shī）要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關（guān）連接到菇（gū）房環境綜（zōng）合控製器，隻要設定子實體各階段生（shēng）長發育最適濕度值，就可（kě）以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理（lǐ）人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動（dòng）。

6.新風係統的設計和安裝（zhuāng）：在前麵（miàn）第4節中，已經簡單地（dì）介紹了菇房通（tōng）風係統的設計和安裝，但那隻是最（zuì）原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯（bìn）棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也（yě）是很（hěn）多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我（wǒ）們想象中那麽難以（yǐ）解決。我的解決方案（àn）如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降（jiàng）溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水（shuǐ）溫一（yī）年四季恒定在15℃左右，即使在（zài）炎熱的夏季，外界（jiè）的極端高溫（wēn）達到40℃的時候，進（jìn）入菇房的（de）新風溫度也不會超過28℃，而（ér）此溫度離（lí）平菇的最適生長溫（wēn）度隻不過區區幾度（dù）而已。我們再在每（měi）間出菇房的頂部製作一個保溫（wēn）夾層（céng），通（tōng）風換（huàn）氣時，把排出的冷風引進（jìn）夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一（yī）下，強度也化解很（hěn）多（duō）了。終上所述，隻要我（wǒ）們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實（shí）並不是（shì）一件特別困難的（de）事情。不但（dàn）對於平菇，對其它工廠化生產品種（zhǒng）也都（dōu）如此。