平菇工廠化-床（chuáng）式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生（shēng）產企業（yè）建設布局大（dà）體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域（yù）：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區（qū）應（yīng）安排在進入廠（chǎng）區的最前端，麵積以能堆積可供（gòng）半年生產所用的（de）材（cái）料為（wéi）佳。四周要（yào）砌築圍牆（qiáng），地麵要硬化，並且做成（chéng）中間高、四周（zhōu）低的園坡形，便於料堆（duī）漚積（jī）發酵（jiào）的淤（yū）水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨（āi）在旁。全區劃分為（wéi）：原料倉儲（chǔ）、預（yù）混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種（zhǒng）接種無菌區域（yù）：與滅菌區緊挨在旁（páng）。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培（péi）種培養室、無菌接種室。

4.智能（néng）養菌出菇區域：與其它工廠（chǎng）化生產品種不同，平菇的工廠化床式（shì）栽培無需采用養菌出菇分（fèn）開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特（tè）別強，工廠化栽培時，環（huán）境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺（wàng）盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽（zāi）培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體（tǐ），雖然運用了自動（dòng）傳輸搬（bān）運係統，也盡量避免不必要的繁（fán）瑣勞動，一切遵循化繁（fán）就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的（de）地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式（shì）出菇（gū）方（fāng）法，其（qí）生物（wù）轉化率的百分之八十（shí）可以在頭潮菇完成，所以收完（wán）一批菇後，培（péi）養料就廢（fèi）棄不要了。為了將化繁為簡的功（gōng）效發揮到極（jí）致，我們可以把從下（xià）架、采菇（gū）、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳（chuán）統菇場的笨重的（de）勞動從此劃上（shàng）句號。

6.食用菌網格架通（tōng）過精密（mì）的自動化（huà）機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐（fǔ）防鏽（xiù）、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇（gū））食（shí）用菌養殖使（shǐ）用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和（hé）出菇同在一間菇房完成（chéng），其（qí）與傳統袋栽模式最大區（qū）別也體現在培養房裏，所以我們有（yǒu）必要就培養房的結構（gòu）、設施、設備和養菌、出菇期間的調控（kòng）、管理，進行一些比較細（xì）致（zhì）的探討。

1.培養房的容（róng）積和走向：培養（yǎng）房（fáng）的容積大（dà）小（xiǎo）是由每天的生產量決定的，由於工廠化床（chuáng）式栽培平菇，是采用一個個標（biāo）準的培養箱拚湊成一層（céng）層菌床，各個（gè）培養箱在各環節生（shēng）長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能（néng）保證每個培養箱同（tóng）步生（shēng）長，最好一天一房，最多兩天一房，否（fǒu）則同（tóng）步性就無法保證，勢必給以後各個（gè）環節的管（guǎn）理帶來麻煩。至於培養房的走向（xiàng），由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建（jiàn）設的時候，盡可能選擇座（zuò）北向（xiàng）南、東西排（pái）列走向。

2.培（péi）養床（chuáng）的設計和建造：培（péi）養（yǎng）床架用4厘（lí）米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製（zhì）而成，規格是寬100厘米（mǐ）淨空，長、高視具體情況（kuàng）而定，層距50厘米。建造方法是先沿南（nán）北方向用方鐵樹立兩（liǎng）排（pái）縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩（liǎng）柱作橫檔（dàng），最（zuì）後在橫檔上麵貼立柱（zhù）內壁縱向焊接（jiē）兩條4厘米的槽鋼，一個多層立（lì）體床架就建（jiàn）造好了（le）。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者（zhě）提升機送到（dào）每層床架上的（de）進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去（qù），減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的（de）設計和安裝：工（gōng）廠（chǎng）化床式栽（zāi）培平菇，要求庫房的溫度能（néng）夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米（mǐ）的庫（kù）房，可以一次性（xìng）投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通（tōng）過管道從每個菌床（chuáng）間的（de）走廊頂部均勻自上而下流出，以（yǐ）使整個庫房各個方位的溫度盡量接（jiē）近一致，從（cóng）而增加平菇在各個生長發育階段（duàn）的同步性。                

4.通（tōng）風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在（zài）生理生長階段和生（shēng）殖生長階段都要求環（huán）境（jìng）有良好（hǎo）的通風條件。一個以上容積的庫房（fáng），必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊（láng）上部，各安裝一（yī）台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應（yīng）開設排風口。風機的開關可以連接菇（gū）房環境綜合（hé）控製（zhì）器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了（le）節省能源，還可（kě）以在每（měi）層床架南（nán）北兩端各開一個長110厘米、寬（kuān）25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安（ān）裝：利用超聲波加濕（shī）器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕（shī）度的（de）技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可（kě）及的夢想。其實，超聲波加濕器（qì）並不（bú）如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房（fáng）環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發（fā）育最適濕度值，就可以自動調（diào）節菇房的空間濕度（dù），既輕鬆又準確，使（shǐ）菇房管理人員徹底告（gào）別辛（xīn）苦笨重（chóng）的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵（miàn）第4節中，已經簡單地介紹了菇（gū）房（fáng）通風係統（tǒng）的（de）設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯（bìn）棄不用了。由於（yú）平菇子實體生長階段耗氧（yǎng）較高、必（bì）須頻繁通風（fēng）換氣，而通風（fēng）跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術（shù）的主要原因。其實（shí），這個矛盾遠不是我們想象中那（nà）麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加（jiā）裝（zhuāng）一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進（jìn）風口分別安裝水簾降溫通風係統，水（shuǐ）簾的供水取自深井，由於（yú）深井（jǐng）的水溫一（yī）年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高（gāo）溫達（dá）到40℃的時候，進（jìn）入菇房的新風（fēng）溫（wēn）度也不會超（chāo）過28℃，而此溫度離（lí）平菇的最適（shì）生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保（bǎo）溫夾（jiá）層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾（jiá）層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被（bèi）夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要（yào）我們（men）找到（dào）科學的辦法，讓（ràng）通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別（bié）困難的事情。不但對於平菇，對其它（tā）工廠化生產品種也都如此。