平菇工廠化-床式栽培技（jì）術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體（tǐ）分為以下幾個區域（yù）：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最（zuì）前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要（yào）砌築圍牆，地麵要硬化（huà），並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆（duī）漚（ōu）積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生（shēng）產區（qū）域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混（hún）、攪拌區（qū），生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接（jiē）種無菌區域：與滅菌區緊挨（āi）在旁。全區劃分為：母種分離繁（fán）育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它（tā）工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需（xū）采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所（suǒ）周知，平菇的（de）生命力特別強，工廠化（huà）栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器（qì）做栽培載體，雖然運用了自動（dòng）傳輸搬運係統，也盡量（liàng）避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇（gū）最獨特的地方（fāng），由於工廠化栽培（péi）平菇，采用爆發式出菇方法，其生物（wù）轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一（yī）批菇後，培（péi）養料就（jiù）廢棄不要（yào）了。為了將化繁為簡的功效發揮到極（jí）致（zhì），我（wǒ）們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全（quán）部精簡到一條（tiáo）流水線上完成，使傳統菇場的笨重的（de）勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化（huà）機械（xiè）焊接（jiē）製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽（xiù）、整體（tǐ）性強、使用壽命長等特點，廣泛（fàn）用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處（chù）理選用PE浸塑或熱鍍鋅（xīn）處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出（chū）菇同在一間菇房完成，其與傳統（tǒng）袋栽模式最大區別也體現在培養房裏（lǐ），所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控（kòng）、管理，進行一些（xiē）比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生（shēng）產量決定的，由於（yú）工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標（biāo）準的培養箱拚湊成一層層（céng）菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步（bù）生長，最好一天一房（fáng），最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節（jiē）的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然（rán）通風的因（yīn）素，庫（kù）房在規劃（huá）建設的時（shí）候，盡可能選擇座北（běi）向南、東西排列走向（xiàng）。

2.培養床（chuáng）的設計和建造：培養床架用（yòng）4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米（mǐ）淨空，長、高視（shì）具體情（qíng）況而定，層距50厘米（mǐ）。建造方法是先沿南北方向用（yòng）方鐵樹立兩排縱（zòng）向立柱，柱（zhù）距150厘米，行距100厘米（內（nèi）空），再用（yòng）4厘米的方鐵連（lián）接（jiē）兩柱作橫檔（dàng），最後在橫（héng）檔上麵貼立柱內（nèi）壁（bì）縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好（hǎo）了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於（yú）是用槽鋼做成的（de），而每個培養箱的底部又（yòu）都裝有小滑輪，當培養箱接（jiē）好種（zhǒng）後用傳輸（shū）帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小（xiǎo）車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床（chuáng）式栽（zāi）培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定（dìng）地控（kòng）製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以（yǐ）一次性（xìng）投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩（liǎng）台。冷風（fēng）機的出風（fēng）最好（hǎo）通過（guò）管（guǎn）道從每個菌床間的（de）走廊頂部均勻（yún）自上（shàng）而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量（liàng）接（jiē）近一致，從而增加平菇（gū）在各個生長發育（yù）階段的同步（bù）性。                

4.通風（fēng）係統的設計和（hé）安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在（zài）生理生長階段和生殖生長階段都（dōu）要求環境有良好的通風條件。一個以上容（róng）積的庫房（fáng），必須在南向外牆的上端對應庫內每（měi）條走廊上部，各安裝一台風流量為每小（xiǎo）時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應（yīng）開（kāi）設排風口（kǒu）。風機的開關可以連（lián）接菇房環（huán）境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了（le）節省能源（yuán），還可以在每層床架南北兩端各開一個（gè）長110厘米、寬（kuān）25厘米的（de）窗口，既可以（yǐ）供上下架傳遞培養箱用（yòng），又可以在外界溫度適宜時，直接開（kāi）關自然通風，不但減少能（néng）耗，還可提供菇的品（pǐn）質。

5.加濕係（xì）統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段（duàn）最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已（yǐ）經普及，但對常規（guī）大棚平菇生產者來說，無（wú）疑還是遙不可及的夢想。其（qí）實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用（yòng）最多不超過2000元錢，而且，還可（kě）以把加濕器的開關連接到菇房環（huán）境綜合控製（zhì）器，隻要設定子實體各階段生長發育（yù）最適（shì）濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度（dù），既輕鬆又準確（què），使菇房管理人（rén）員徹底（dǐ）告（gào）別辛苦笨重的噴（pēn）水（shuǐ）勞（láo）動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵（miàn）第4節中，已經簡單地介紹了菇房（fáng）通風係統（tǒng）的設計和安裝，但那隻是最原始、落（luò）後（hòu）、簡陋的直排直出（chū）工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了（le）。由於平（píng）菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾（dùn），恐（kǒng）怕這也是很多網友質疑本技術（shù）的主要原（yuán）因。其實，這個矛盾遠不是我（wǒ）們想象中那麽難以解（jiě）決。我的解決方案如下：沿（yán）進風口加裝一條通風管道，並（bìng）使每個菇房的進風口（kǒu）與此管道連接，然後在通風管道兩（liǎng）端的主進風口分（fèn）別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在（zài）15℃左右，即（jí）使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風（fēng）溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不（bú）過區區幾（jǐ）度而已。我們再（zài）在每間出（chū）菇房（fáng）的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層（céng）之內始終保持低溫狀態，外（wài）界由上而下的高溫輻射（shè），被夾層如此緩衝一下（xià），強度也化解很多了。終上所述，隻要（yào）我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其（qí）實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對（duì）其它工廠化生產品種也都如此。