平菇工廠化-床式栽培技術（shù）-設施安（ān）裝，廠區的規劃和布（bù）局：        

平（píng）菇工（gōng）廠化（huà）生產企（qǐ）業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形（xíng）允許的情況下，整個廠（chǎng）房的建設以東西排列為最佳。原料（liào）區應安排在進入廠（chǎng）區的（de）最前端，麵積以能堆積可供半年（nián）生產所用的材料為佳。四（sì）周要砌築圍牆，地麵要硬（yìng）化，並且做成（chéng）中間（jiān）高、四周（zhōu）低的（de）園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產（chǎn）區域：與堆料區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：原料倉儲、預混（hún）、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培（péi）養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇（gū）區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因（yīn）有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力（lì）特別強，工廠（chǎng）化栽培時，環境因子（zǐ）都可（kě）以（yǐ）調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第（dì）二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的（de）容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係（xì）統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采（cǎi）摘（zhāi）包裝（zhuāng）區域：這是工廠（chǎng）化栽培平菇（gū）最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇（gū），采用爆發式出菇（gū）方（fāng）法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢（fèi）棄不要了（le）。為了將化繁為簡的功效發揮到（dào）極致，我們可以把（bǎ）從下架（jià）、采菇、分級（jí）、包裝到清廢料（liào）共五道工（gōng）序，全部精簡到一條（tiáo）流水線上完成，使（shǐ）傳統菇場的笨重的勞（láo）動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動（dòng）化機械（xiè）焊接製成，具有（yǒu）網麵平整，結構（gòu）堅固，防腐防（fáng）鏽、整體性強（qiáng）、使（shǐ）用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵（miàn）處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏（lǐ），所以我（wǒ）們有必要就培養房（fáng）的結構、設（shè）施、設（shè）備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容（róng）積和走向：培養房的容積（jī）大小（xiǎo）是由每（měi）天的生產量決定的，由於工廠（chǎng）化床式栽培平菇，是采（cǎi）用一個個標準的培養箱拚湊成一（yī）層層（céng）菌床，各（gè）個培養箱在（zài）各環節生長（zhǎng）同步性（xìng）的好壞（huài），直接影響（xiǎng）栽培的效果和（hé）成敗。為了盡可能（néng）保證每個培養箱同步生長，最好一天一房（fáng），最（zuì）多兩天一房（fáng），否則同步性就無法保證，勢必給以（yǐ）後各個環節的管（guǎn）理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於（yú）考慮到自然通風（fēng）的因素，庫房在規劃建設的時（shí）候，盡可（kě）能選擇座北向南、東西排列（liè）走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨（jìng）空，長、高視具體情（qíng）況（kuàng）而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵（tiě）連接兩柱作（zuò）橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接（jiē）兩條4厘米的槽鋼，一個多（duō）層立（lì）體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉（lā）杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又（yòu）都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的（de）進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞（láo）動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫（wēn）控係統的設計和安裝（zhuāng）：工廠化床式栽培平菇，要求庫（kù）房的溫度能夠穩定地控（kòng）製（zhì）在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高（gāo）4米的（de）庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每（měi）個菌床間的（de）走廊（láng）頂部均勻自上而下流出，以使整個（gè）庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在（zài）各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統（tǒng）的設（shè）計和安裝（zhuāng）：平菇（gū）是典型的耗氧型菌（jun1）類，在生（shēng）理生（shēng）長階段和生殖（zhí）生長階段都要求環境有（yǒu）良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對（duì）應（yīng）庫內每條走（zǒu）廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機（jī），斜對角的北牆底（dǐ）端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器（qì），根（gēn）據二氧化（huà）碳濃（nóng）度設定值自行（háng）調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩（liǎng）端（duān）各開一個長110厘米、寬25厘米的窗（chuāng）口，既可以供上下架（jià）傳遞培養箱用，又可以在外界溫（wēn）度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕（shī）係統的設計和（hé）安裝：利用超聲波（bō）加濕器自動調節食用菌子（zǐ）實（shí）體各生長階段最適空間濕度（dù）的技術，在（zài）工廠化生產企業差不多已經普及，但（dàn）對常（cháng）規大棚平（píng）菇生產者來說（shuō），無疑還是遙不可及的夢（mèng）想。其（qí）實（shí），超聲波（bō）加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴（guì）。直接（jiē）到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所（suǒ）花費用最多（duō）不（bú）超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可（kě）以自動調節菇房的空間濕（shī）度，既輕鬆（sōng）又準確，使菇房管理人（rén）員徹底告別辛苦笨（bèn）重的（de）噴水勞動。

6.新風係統的（de）設計和安裝：在前麵第（dì）4節中，已經簡單地介紹（shào）了菇房（fáng）通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落（luò）後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由（yóu）於平菇子實體生長（zhǎng）階段耗氧較（jiào）高（gāo）、必須頻繁（fán）通風換氣，而通風跟降溫又互（hù）相（xiàng）矛盾，恐怕這也是（shì）很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個（gè）矛盾遠（yuǎn）不是我們（men）想象中（zhōng）那麽（me）難以解決。我的解決（jué）方案如下（xià）：沿進風口加裝一條通風管道（dào），並使每個菇房的進風（fēng）口與此管道連接，然後在通風管（guǎn）道兩端的主（zhǔ）進風口分別安裝水簾降溫（wēn）通風係統，水簾的供水取（qǔ）自（zì）深（shēn）井，由於深井（jǐng）的水溫（wēn）一年（nián）四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房（fáng）的新風（fēng）溫度（dù）也不會超（chāo）過28℃，而（ér）此（cǐ）溫（wēn）度離平菇的最（zuì）適生（shēng）長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇（gū）房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出（chū）的冷風引進夾層，使夾層之內始終（zhōng）保持低溫狀態，外界由（yóu）上而下的（de）高溫輻（fú）射，被夾層如此緩衝一下，強度（dù）也化解（jiě）很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係（xì）統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對（duì）其它工廠化生產（chǎn）品種也都如此（cǐ）。