平（píng）菇工廠化-床式栽培技（jì）術-設施安裝，廠區的規劃和（hé）布局：        

平（píng）菇工（gōng）廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域（yù）：

1.原料堆積處理區（qū）域：在地（dì）形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最（zuì）佳。原料區應安排在（zài）進入廠區的最（zuì）前端，麵積以能堆積可供半年（nián）生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且（qiě）做成中間高、四（sì）周低的園坡形，便於料堆漚積發酵（jiào）的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域（yù）：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區（qū）。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分（fèn）離繁育室、原種（zhǒng）培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌（jun1）出菇（gū）區域：與其它工廠化生（shēng）產品種不同，平菇的工廠化床（chuáng）式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原（yuán）因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命（mìng）力特別強，工（gōng）廠化栽培時，環境因子都可以調（diào）控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然（rán）運用了自（zì）動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要（yào）的繁瑣勞動，一切遵循（xún）化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝（zhuāng）區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇（gū），采用爆發式出菇（gū）方法，其生物轉化（huà）率的百分之（zhī）八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇（gū）後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以（yǐ）把從下（xià）架、采菇、分級（jí）、包裝到清廢料共五道工（gōng）序，全部精（jīng）簡到一條流水線上完成，使傳（chuán）統菇場的（de）笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架（jià）通過精密的自動化機械焊接製（zhì）成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整（zhěng）體性強、使用壽命長等特點，廣（guǎng）泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑（sù）或熱鍍鋅處理，具有附著（zhe）力強，防腐性好，色（sè）澤亮等（děng）特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和（hé）出菇同在一（yī）間菇房完成，其（qí）與傳統袋栽模式最大（dà）區（qū）別也（yě）體現在培養房裏，所以（yǐ）我們（men）有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇（gū）期間的調控、管理，進行一些比（bǐ）較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的（de）生產量（liàng）決定的（de），由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個（gè）標準的（de）培養箱拚（pīn）湊成一層層菌床，各個培養箱在各（gè）環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的（de）效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天（tiān）一房，最多兩天一房，否則（zé）同步性就無法保證，勢必給以後各個環節（jiē）的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床（chuáng）的設計和（hé）建造：培養床架（jià）用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體（tǐ）情況而定（dìng），層（céng）距50厘（lí）米。建造方（fāng）法（fǎ）是先沿（yán）南北方向用（yòng）方鐵樹立兩（liǎng）排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘（lí）米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱（zhù）作橫檔，最後在橫檔上（shàng）麵貼立柱內壁縱向焊接（jiē）兩條4厘米的槽鋼，一（yī）個多層立體床架就建（jiàn）造好了。此床架最奇特之（zhī）處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的（de）底部又都裝有（yǒu）小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可（kě）以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高（gāo）了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝（zhuāng）：工廠化床式栽培（péi）平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米（mǐ）、寬6米、高4米的（de）庫房，可以一次性投料（liào）20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷（lěng）風機的出風最好（hǎo）通過管道從每個菌床間的走（zǒu）廊頂部（bù）均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致（zhì），從而（ér）增加平菇在各個（gè）生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平（píng）菇是典型（xíng）的耗氧型菌（jun1）類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良（liáng）好的通風條件。一（yī）個以上容積的庫房，必須在南向外牆的（de）上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機（jī），斜對（duì）角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二（èr）氧（yǎng）化碳濃度設定值自（zì）行（háng）調控。為了（le）節省能源，還（hái）可以在每層床架（jià）南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上（shàng）下架傳遞（dì）培（péi）養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗（hào），還可（kě）提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用（yòng）超聲波加濕器自動調節食用菌子實體（tǐ）各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差（chà）不多已經普及，但對常規大棚平（píng）菇生產者來說（shuō），無疑（yí）還是遙不可及的夢（mèng）想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所（suǒ）顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件（jiàn），自（zì）行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就（jiù）可以自動調（diào）節菇房的空間濕（shī）度（dù），既輕鬆又（yòu）準確，使菇房管理人員徹底（dǐ）告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡（jiǎn）單地（dì）介（jiè）紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一（yī）般（bān）新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫（wēn）又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術（shù）的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我（wǒ）們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使（shǐ）每（měi）個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風（fēng）管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年（nián）四季恒定在（zài）15℃左（zuǒ）右（yòu），即使在炎熱（rè）的夏（xià）季，外界的極端高（gāo）溫達到40℃的時候（hòu），進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻（zhī）不過區區幾度而已。我們再在（zài）每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣（qì）時，把排出的冷風引進夾層，使（shǐ）夾（jiá）層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下（xià），強度也化（huà）解很多了。終上所述，隻要我（wǒ）們找到科學（xué）的辦法，讓通風降溫係統低（dī）成本運（yùn）行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如（rú）此。