平菇（gū）工廠（chǎng）化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃（huá）和布局：        

平菇工廠化生產企業建設（shè）布（bù）局大體分為以（yǐ）下幾個區域：

1.原料堆積處理區（qū）域：在地形允許（xǔ）的情況下（xià），整個廠房的（de）建（jiàn）設以（yǐ）東西排列為最（zuì）佳。原料區應安排（pái）在進（jìn）入廠區的最前（qián）端，麵積以能堆積可供半年生（shēng）產所（suǒ）用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地（dì）麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料（liào）生產區域：與（yǔ）堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉（cāng）儲、預混、攪拌區，生產裝料區（qū），高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅（miè）菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離（lí）繁育室、原種培養室（shì）、栽培種（zhǒng）培養室、無菌接種室。

4.智能養（yǎng）菌出（chū）菇區域（yù）：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌（jun1）出（chū）菇分開的兩區製，原因有（yǒu）兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠（chǎng）化栽培（péi）時，環境因子都可（kě）以調控（kòng）在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強（qiáng）。第二、工廠化（huà）栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸（shū）搬運係統（tǒng），也盡量避（bì）免不必要的繁瑣勞（láo）動，一切遵循化繁（fán）就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的（de）地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方（fāng）法，其（qí）生物轉化率（lǜ）的百分（fèn）之八十可（kě）以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮（huī）到極致（zhì），我們可以把從下架、采菇、分級、包（bāo）裝到清（qīng）廢料共五道工序，全（quán）部精簡到（dào）一條流水線上完成，使傳統（tǒng）菇場的笨重的（de）勞動從此劃（huá）上句號。

6.食用菌（jun1）網格架通過精（jīng）密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強（qiáng）、使用（yòng）壽命（mìng）長（zhǎng）等特點，廣泛用於（蘑菇）食用（yòng）菌養殖使用。

表麵處理選（xuǎn）用PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅（xīn）處理（lǐ），具有附著力（lì）強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和（hé）出菇同在一間（jiān）菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養（yǎng）房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天（tiān）的生產量決（jué）定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標（biāo）準的培養箱拚湊（còu）成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡（jìn）可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房（fáng），否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的（de）管理帶來麻（má）煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在（zài）規劃建設的時候，盡可能選擇座北向（xiàng）南、東（dōng）西排列走向。

2.培養床的設計（jì）和建造（zào）：培養（yǎng）床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具（jù）體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵（tiě）樹立兩排縱向立（lì）柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的（de）方鐵（tiě）連接兩柱作橫檔，最後在橫檔（dàng）上麵貼（tiē）立柱內壁縱向焊接兩條4厘米（mǐ）的槽鋼，一個多層立體床架就建造好（hǎo）了。此床架最奇特之（zhī）處就在，縱向拉杆由於（yú）是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部（bù）又都裝有小滑輪，當培養箱接好種（zhǒng）後用（yòng）傳（chuán）輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕（qīng）勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效（xiào）率。

3.溫控係統的設計和（hé）安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一（yī）個長10米、寬6米（mǐ）、高4米（mǐ）的庫房，可以（yǐ）一（yī）次性投料（liào）20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌（jun1）床間的走廊頂部均勻自上而下（xià）流出，以使整個庫房各（gè）個方位的溫度盡量接近一致（zhì），從而增加（jiā）平菇在各個生長發育階段的（de）同步性。                

4.通風係（xì）統的（de）設（shè）計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求（qiú）環（huán）境有良好的（de）通風條件。一個以上（shàng）容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條（tiáo）走廊上部，各安（ān）裝一台風流（liú）量為每小時3000m3的軸流風（fēng）機（jī），斜對角的北牆底端相應開設（shè）排風口。風機的開關可以連（lián）接菇房環境綜（zōng）合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個（gè）長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可（kě）以在（zài）外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的（de）品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波（bō）加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無（wú）疑還是遙不可及的夢想。其（qí）實，超（chāo）聲波加濕器並（bìng）不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接（jiē）到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米（mǐ）的出（chū）菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費（fèi）用最（zuì）多不超過2000元（yuán）錢，而且，還可以把加（jiā）濕器的開關連（lián）接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最（zuì）適（shì）濕度值，就可以自動調節菇房（fáng）的空間濕度，既（jì）輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底（dǐ）告別辛苦（kǔ）笨重的噴水勞動。

6.新風係統的（de）設計和安裝：在前麵第（dì）4節（jiē）中，已經簡（jiǎn）單地介紹了菇（gū）房通風係統的設計和（hé）安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現（xiàn）在一般新建項（xiàng）目都擯棄不用了。由於（yú）平菇子實體生（shēng）長階段（duàn）耗氧較高（gāo）、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互（hù）相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實（shí），這個矛盾（dùn）遠不是我們（men）想（xiǎng）象中那麽難以（yǐ）解決。我的解決方案（àn）如下（xià）：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的（de）進風口與此管道（dào）連（lián）接，然後在（zài）通（tōng）風管道兩端的主進風口分別安裝（zhuāng）水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於（yú）深井的水溫一年四（sì）季（jì）恒定在15℃左右，即使在（zài）炎熱的夏季，外界的極（jí）端高溫達到40℃的時（shí）候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫（wēn）度離平菇的最適（shì）生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通（tōng）風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持（chí）低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下（xià），強度也化解很多了。終上所述（shù），隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本（běn）運行，其實（shí）並不是（shì）一件特別困難的事情。不但對於平菇（gū），對其它工廠化生（shēng）產品種也都如此（cǐ）。