平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的（de）規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局（jú）大體分為以下幾（jǐ）個（gè）區（qū）域：

1.原料堆積處理區域：在（zài）地形允許的情況下，整（zhěng）個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區（qū）應安排在進入廠區的最前端，麵積以能（néng）堆積可供半年生產所（suǒ）用的材料為佳。四周要（yào）砌築圍牆，地麵要硬化，並且做（zuò）成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分為：原料（liào）倉儲、預混、攪拌區，生（shēng）產裝料區，高（gāo）溫滅（miè）菌區。

3.製種接（jiē）種無（wú）菌區域：與滅（miè）菌區緊挨在旁。全區劃分為（wéi）：母種（zhǒng）分離繁育（yù）室、原種培養（yǎng）室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌（jun1）出菇區域：與其它（tā）工廠化生產品（pǐn）種不（bú）同，平菇的工廠化床（chuáng）式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因（yīn）有兩個：第（dì）一、眾所周知，平菇的生（shēng）命力（lì）特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以（yǐ）調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也（yě）特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖（suī）然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡（jiǎn）的原則。

5.鮮菇采摘包（bāo）裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨（dú）特的地（dì）方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分（fèn）之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培（péi）養料就廢棄不要了。為（wéi）了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流（liú）水線上完成，使傳統菇場的（de）笨重的勞（láo）動從此劃上（shàng）句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有（yǒu）網麵平整，結構堅固，防腐（fǔ）防鏽、整體性（xìng）強（qiáng）、使用壽（shòu）命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著（zhe）力強，防腐性（xìng）好，色澤亮等（děng）特（tè）點。  

由於工廠化（huà）床式栽（zāi）培（péi）平菇，養菌和出菇同在一間菇（gū）房完成，其與傳統袋栽模式最大（dà）區別也體現在（zài）培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調（diào）控、管理，進行一些比較細（xì）致的探討。

1.培養房（fáng）的容積和走向：培養房的容積大小是（shì）由每天的生（shēng）產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養（yǎng）箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在（zài）各（gè）環節生（shēng）長同步性的好壞，直接影響栽培的（de）效果和（hé）成敗。為（wéi）了盡可能保證每個培養箱同步（bù）生長，最好一天（tiān）一房，最多兩天一房，否則同步性（xìng）就無法（fǎ）保證（zhèng），勢必給以後（hòu）各個環（huán）節的管理帶（dài）來麻煩（fán）。至於培（péi）養房的走（zǒu）向，由於考慮到自然通風的（de）因素（sù），庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向（xiàng）。

2.培養床的設計和建造：培養床（chuáng）架用4厘米見方方鐵和4厘米寬（kuān）的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而（ér）定，層距50厘（lí）米。建造方法是先沿南北方向用（yòng）方鐵樹立兩排縱（zòng）向立柱，柱距150厘米，行距（jù）100厘米（內空），再用4厘米（mǐ）的方鐵連接（jiē）兩柱作橫檔，最後在（zài）橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接（jiē）兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養（yǎng）箱的底部又都（dōu）裝有（yǒu）小（xiǎo）滑輪，當培養箱接（jiē）好種後用傳輸帶或者提升機送（sòng）到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效（xiào）率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床（chuáng）式栽培平菇（gū），要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間（jiān）。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝（zhuāng）8匹製冷機兩台。冷（lěng）風機的（de）出風最好通過管道從每個菌（jun1）床間的走廊（láng）頂部均勻自上而下流出，以使整個（gè）庫房各個方位的（de）溫（wēn）度盡量接近一致，從而增加平菇在各（gè）個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是（shì）典型的耗氧型菌類（lèi），在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境（jìng）有良好的通風條件。一個（gè）以上容積的庫房（fáng），必須在南向外牆的上端（duān）對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風（fēng）流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆（qiáng）底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇（gū）房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自（zì）行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北（běi）兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱（xiāng）用，又可（kě）以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品（pǐn）質。

5.加濕係統的設計（jì）和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段（duàn）最（zuì）適空間濕度（dù）的技術（shù），在工（gōng）廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來（lái）說（shuō），無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲（shēng）波加濕器並不如它的名稱所顯示（shì）的（de）那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套（tào）元件，自（zì）行組裝一套可以滿足60平（píng）方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境（jìng）綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重（chóng）的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在（zài）前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統（tǒng）的設（shè）計和安裝，但那隻是最原（yuán）始、落後、簡陋的直排直出工藝（yì），現在一般（bān）新建項目都擯棄（qì）不用了。由於平菇（gū）子（zǐ）實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這（zhè）也是很（hěn）多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛（máo）盾（dùn）遠不是我們想象中那麽難以解（jiě）決。我的解決方案如下：沿進（jìn）風（fēng）口加裝一條通風管道，並使（shǐ）每個菇房的進風口與（yǔ）此管道連接，然後在通風（fēng）管道兩端的（de）主進（jìn）風口分別安裝水簾（lián）降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫（wēn）一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏（xià）季，外（wài）界（jiè）的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新（xīn）風溫度也不會超過28℃，而此（cǐ）溫（wēn）度離平菇的（de）最適生長（zhǎng）溫度隻不過區區（qū）幾度而已。我們再在每間出（chū）菇房的頂部（bù）製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之（zhī）內始終保持低溫狀態，外界（jiè）由上而下的高（gāo）溫（wēn）輻射，被（bèi）夾層如此緩衝一下，強度也化解很多（duō）了。終上所述，隻要我（wǒ）們找到科學的辦法，讓通風降溫（wēn）係統低成本運行（háng），其（qí）實並（bìng）不是一件特（tè）別困難的事情。不但對於平菇，對其它（tā）工廠化生產品種也都如此。