平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建（jiàn）設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域（yù）：在地形允許的情況下，整個（gè）廠房的建（jiàn）設（shè）以東西排列為最佳。原料區應（yīng）安排（pái）在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所（suǒ）用的材料為佳（jiā）。四周要砌（qì）築圍牆，地（dì）麵要硬化，並且做成中間（jiān）高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤（yū）水排出（chū）場（chǎng）外（wài）。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原（yuán）料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域（yù）：與滅菌區緊挨（āi）在旁。全區劃分為：母種分（fèn）離繁育（yù）室、原種（zhǒng）培養室、栽培種（zhǒng）培養室、無菌接種室。

4.智（zhì）能養菌出菇區域：與其它（tā）工（gōng）廠化生產品種不同（tóng），平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第（dì）一、眾所周知，平菇（gū）的（de）生（shēng）命力（lì）特（tè）別強，工廠化栽培時（shí），環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生（shēng）長時抗（kàng）雜能力也（yě）特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量（liàng）使用較（jiào）大的容器做栽培載體，雖然運用了（le）自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞（láo）動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是（shì）工廠化栽培平（píng）菇最獨（dú）特的地方，由於工廠化栽培平菇（gū），采用爆發式出菇方法（fǎ），其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料（liào）就（jiù）廢棄（qì）不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極（jí）致，我（wǒ）們可以（yǐ）把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通（tōng）過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整（zhěng），結構（gòu）堅固，防腐防鏽、整體性（xìng）強、使（shǐ）用壽命長等特點（diǎn），廣（guǎng）泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表（biǎo）麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅（xīn）處理，具有附著力強，防腐性好，色澤（zé）亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養（yǎng）菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統（tǒng）袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必（bì）要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的（de）調（diào）控（kòng）、管理，進行一些比較細致的探討（tǎo）。

1.培養房（fáng）的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各（gè）環節生長同步性的好（hǎo）壞，直接（jiē）影響栽培的效果和成敗。為了盡可（kě）能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無（wú）法保證，勢必給以後各個環節的管理帶（dài）來麻煩。至於（yú）培養房的（de）走向，由於考慮到自（zì）然通風的因素，庫房在規劃建設的時候（hòu），盡可（kě）能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床（chuáng）的設計和建造（zào）：培養床架用4厘（lí）米見方（fāng）方鐵（tiě）和4厘米寬的槽鋼焊製而成（chéng），規（guī）格是寬100厘米淨空，長、高視具體情（qíng）況而定，層距50厘米。建造方法是先沿（yán）南北方向用方鐵樹立兩排縱（zòng）向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用（yòng）4厘米的方鐵（tiě）連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊（hàn）接兩條4厘（lí）米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處（chù）就在，縱向拉（lā）杆由於是用槽鋼做成的（de），而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者（zhě）提升機送到每（měi）層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的（de）同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設（shè）計（jì）和安裝：工廠化床式栽培平（píng）菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控（kòng）製在15℃--25℃之間。一（yī）個長（zhǎng）10米、寬（kuān）6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩（liǎng）台。冷風機（jī）的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂（dǐng）部均勻自上而下流出，以使整個（gè）庫房各個方位（wèi）的溫度盡量接（jiē）近一致（zhì），從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理（lǐ）生長階段和生殖生長（zhǎng）階段都要求環境有良好的通風條件。一個以（yǐ）上容積的庫（kù）房，必（bì）須在南向（xiàng）外牆的上端對應庫內每條走廊（láng）上（shàng）部，各安裝（zhuāng）一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆（qiáng）底端相應開設（shè）排風（fēng）口。風（fēng）機的開關（guān）可以連接菇（gū）房環境綜合控製器，根（gēn）據二氧化碳濃度（dù）設定值自行調控。為了節省能源，還可（kě）以（yǐ）在每層床架南北兩端各開一個長110厘（lí）米、寬25厘米的窗口，既可以供（gòng）上下（xià）架傳遞培養箱用，又可（kě）以（yǐ）在外界（jiè）溫（wēn）度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經（jīng）普及，但對常規大棚平菇生（shēng）產者來說，無疑還是遙不可及的夢想（xiǎng）。其實，超聲（shēng）波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯（xīn）片和配套元件，自行組裝一（yī）套可以滿足（zú）60平方米的出菇房加（jiā）濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多（duō）不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜（zōng）合控製器，隻要（yào）設定子實體各（gè）階段生長發（fā）育最適（shì）濕度值，就可以自（zì）動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房（fáng）管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的（de）設計和安裝：在前麵第4節（jiē）中，已經簡（jiǎn）單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那（nà）隻是最（zuì）原始、落後、簡陋的直排直（zhí）出工藝，現在（zài）一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換（huàn）氣，而通風跟降溫又互（hù）相矛盾，恐怕這也是很多網友質（zhì）疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難（nán）以解決。我的解（jiě）決方案如下：沿進（jìn）風口加（jiā）裝（zhuāng）一條通風管道，並使（shǐ）每個（gè）菇房的進風口與此管道連接，然（rán）後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統（tǒng），水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的（de）時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此（cǐ）溫度離平菇的（de）最適生長溫度隻不過區區幾度而（ér）已。我們再在（zài）每間出菇房的（de）頂部製作（zuò）一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層（céng），使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高（gāo）溫輻射，被夾層如此緩衝一（yī）下，強度也化解很多了（le）。終上所述，隻（zhī）要（yào）我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件（jiàn）特別困難的事（shì）情。不但對於平菇，對（duì）其它工廠化生產品種（zhǒng）也（yě）都（dōu）如此。