平菇工廠（chǎng）化-床式栽培技術-設施安裝，廠（chǎng）區的規劃和布局：        

平菇工廠化生（shēng）產企業（yè）建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形（xíng）允許的情（qíng）況下，整個廠房的建設以東西排列為（wéi）最佳。原料（liào）區應安排（pái）在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地（dì）麵要硬化，並且做成中間高、四周（zhōu）低的園坡（pō）形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域（yù）：與堆料區（qū）緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產（chǎn）裝料區，高溫滅（miè）菌（jun1）區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：母種（zhǒng）分離繁育室、原種培養（yǎng）室、栽培（péi）種培（péi）養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的（de）工廠化床式栽培無需采用養菌（jun1）出菇分開的兩區（qū）製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生（shēng）命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜（zá）能力（lì）也特別強（qiáng）。第（dì）二、工廠化栽培平菇，為了大（dà）幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自（zì）動傳輸搬運係統（tǒng），也盡量避免不必要的繁（fán）瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率（lǜ）的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培（péi）養料就廢棄不要了。為了將化（huà）繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇（gū）、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條（tiáo）流水線上完成，使傳統（tǒng）菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食（shí）用菌網格架通過精密的自動化（huà）機械焊接製成，具有網麵平整（zhěng），結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅處理，具有（yǒu）附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工（gōng）廠化床式栽培平菇（gū），養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也（yě）體現在培養房裏（lǐ），所以我們有必要就培養房的結構（gòu）、設施、設（shè）備和養菌、出（chū）菇期間的調控、管理，進行一些比較細致（zhì）的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽（zāi）培平菇（gū），是采用一個個標準的培養（yǎng）箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在（zài）各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能（néng）保（bǎo）證每個培養箱同步生長，最好一天一（yī）房，最多兩天一（yī）房，否則同步性就（jiù）無法保證，勢必給以後各個環（huán）節的管理帶（dài）來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的（de）因（yīn）素，庫房在規（guī）劃建設的時候，盡（jìn）可能選擇座北向南、東西排（pái）列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米（mǐ）寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米（mǐ）淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱（zhù）內壁（bì）縱向焊（hàn）接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好（hǎo）了。此床（chuáng）架最奇特之處就在，縱（zòng）向拉（lā）杆由於是用槽鋼做成的，而每個培（péi）養箱的底部又都裝有小滑（huá）輪（lún），當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率（lǜ）。

3.溫（wēn）控係統的（de）設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性（xìng）投料（liào）20000斤（jīn），需要安裝（zhuāng）8匹製冷機（jī）兩台（tái）。冷風機（jī）的出（chū）風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而（ér）下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統（tǒng）的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階（jiē）段都要求環境有良好的通風條（tiáo）件。一個以上容積的庫房，必須在南向（xiàng）外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆（qiáng）底端相應（yīng）開設排風口。風機（jī）的開關可以連接菇房環境綜合控製（zhì）器，根據二氧化碳濃度設定值自（zì）行調控。為了（le）節省能源，還可以在每層床（chuáng）架（jià）南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用（yòng），又可以在外界（jiè）溫（wēn）度適宜（yí）時，直接開關自然通（tōng）風，不但減（jiǎn）少能（néng）耗，還可提供菇的品質。

5.加（jiā）濕係（xì）統的設計和安（ān）裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段（duàn）最（zuì）適空間濕度（dù）的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常（cháng）規大棚平菇生產（chǎn）者來說，無疑還是遙不可及的夢（mèng）想。其（qí）實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那（nà）樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片（piàn）和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出（chū）菇房加濕要求的超（chāo）聲（shēng）波霧化係統，所花（huā）費用最多不超過2000元錢，而且，還可以（yǐ）把加濕器的開關連接到（dào）菇房環境綜（zōng）合控製器，隻要設定子實體各階段生長發（fā）育（yù）最適濕（shī）度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又（yòu）準確，使菇房管（guǎn）理人員徹底告別辛苦（kǔ）笨重（chóng）的噴水勞動。

6.新風（fēng）係統的設計和安裝（zhuāng）：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統（tǒng）的設計和安裝，但那隻（zhī）是最原始（shǐ）、落後、簡（jiǎn）陋的直排直出工藝，現在一般新（xīn）建項（xiàng）目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧（yǎng）較高、必須頻繁通（tōng）風換（huàn）氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐（kǒng）怕這也是很多網（wǎng）友質疑本技術的主要原因。其（qí）實，這（zhè）個矛盾遠不是（shì）我們想象（xiàng）中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝（zhuāng）一條（tiáo）通風管道，並（bìng）使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通（tōng）風係統，水簾的供水取自深井（jǐng），由於深井的水溫一年四季恒定（dìng）在15℃左（zuǒ）右，即使在炎熱的夏季（jì），外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會（huì）超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再（zài）在每間出菇房的頂部製作一個（gè）保溫夾（jiá）層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射（shè），被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學（xué）的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實（shí）並不是（shì）一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都（dōu）如此。