平菇工（gōng）廠化-床式栽培技術-設施安（ān）裝，廠區的規劃和布局（jú）：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下（xià）幾（jǐ）個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料（liào）區應安排在進入（rù）廠（chǎng）區的最前端，麵積以能堆積（jī）可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化（huà），並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆（duī）漚積發酵的淤（yū）水排出場外（wài）。

2.攪（jiǎo）拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區（qū），高溫滅菌區。

3.製種接種（zhǒng）無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全（quán）區劃分為：母（mǔ）種分離繁育室（shì）、原種培養室（shì）、栽培種培養室、無菌接種（zhǒng）室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種（zhǒng）不同，平菇（gū）的工廠化（huà）床式栽培無需采用養菌出（chū）菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知（zhī），平菇的（de）生命力特別強，工廠化栽（zāi）培（péi）時，環境因子都可以（yǐ）調控在最佳狀（zhuàng）態，菌絲旺盛生（shēng）長時抗雜能力也特別強。第二、工（gōng）廠化（huà）栽（zāi）培平菇，為了大幅提（tí）高勞動（dòng）效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬（bān）運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切（qiē）遵循化繁就簡的原（yuán）則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽（zāi）培平菇最獨特的地方，由於工（gōng）廠化栽（zāi）培（péi）平菇，采用爆發式出菇（gū）方（fāng）法（fǎ），其生物轉化率（lǜ）的百（bǎi）分（fèn）之八十可以在頭（tóu）潮菇完（wán）成，所以（yǐ）收完一批菇（gū）後，培（péi）養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們（men）可以把從下（xià）架、采菇、分（fèn）級、包裝到清廢料共五道工序（xù），全部精簡到一條流水（shuǐ）線上完成，使傳統菇場的笨重（chóng）的勞動從此劃（huá）上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強（qiáng）、使用壽命長等特點，廣泛用（yòng）於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處（chù）理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附（fù）著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇（gū），養（yǎng）菌和出菇同在一間菇房完（wán）成，其與傳統袋栽（zāi）模式最大（dà）區別也體現在（zài）培養房裏，所以（yǐ）我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控（kòng）、管理，進行一些比較細（xì）致的探討。

1.培（péi）養房的容積和走向：培養房的容積大小是由（yóu）每天的生產量決定的（de），由於工廠化（huà）床式栽培平（píng）菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌（jun1）床，各（gè）個培養箱在各環（huán）節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果（guǒ）和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因（yīn）素，庫房在規劃建設的時候，盡（jìn）可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米（mǐ）淨空，長、高視具（jù）體（tǐ）情況而定，層（céng）距（jù）50厘米。建造方法是先沿（yán）南北方向用（yòng）方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘（lí）米，行距100厘（lí）米（內空），再用4厘米的方（fāng）鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立（lì）柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在（zài），縱向（xiàng）拉杆由於是用槽鋼做成（chéng）的，而每個培養箱的（de）底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提（tí）升（shēng）機送到每層床架上的進口部位，就可以象小（xiǎo）車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高（gāo）了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工（gōng）廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以（yǐ）使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發（fā）育階段的同步性（xìng）。                

4.通（tōng）風係統的設（shè）計和安裝：平菇（gū）是典型的耗氧型菌類，在（zài）生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良（liáng）好的通風條件。一個以上容積的庫房（fáng），必須在南向外牆的上端對應庫內每（měi）條走廊上部，各安裝一台（tái）風流量為每小時3000m3的（de）軸流風機，斜對角的北牆底端相應開（kāi）設排風口。風機（jī）的開關可以連接菇房環（huán）境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設（shè）定值自行（háng）調控。為（wéi）了節省能源，還可以在每層（céng）床架（jià）南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供（gòng）上下架（jià）傳遞培養箱用，又（yòu）可以在外（wài）界溫度適宜時，直接開關自然（rán）通（tōng）風，不但（dàn）減少（shǎo）能耗，還可提供菇的品質。

5.加（jiā）濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用（yòng）菌子（zǐ）實體各生長階段最（zuì）適空（kōng）間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常（cháng）規大棚（péng）平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直（zhí）接到廠家購買（mǎi）霧化芯片和配套元（yuán）件，自行組裝一套可（kě）以滿足60平方米的出菇（gū）房加濕要求（qiú）的（de）超聲波霧化係統，所花費（fèi）用最多不超過2000元錢，而（ér）且，還可以把加濕器的開關連接到（dào）菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段（duàn）生長發育最（zuì）適（shì）濕度值（zhí），就可以自動調節菇（gū）房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計（jì）和安裝：在前麵第4節中（zhōng），已經簡單地介（jiè）紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那（nà）隻是最原始、落（luò）後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄（qì）不用了。由於平菇子實（shí）體（tǐ）生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風（fēng）跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術（shù）的主要原因。其實，這個矛盾遠（yuǎn）不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案（àn）如下：沿（yán）進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風（fēng）口分別（bié）安裝水（shuǐ）簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由（yóu）於深井的水溫一（yī）年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外（wài）界的極端（duān）高溫達到40℃的時候，進入菇（gū）房的新風溫度也不會超過28℃，而（ér）此溫度（dù）離平菇的最（zuì）適（shì）生長溫（wēn）度隻不過區區幾度而已。我（wǒ）們再在每間出菇房的頂部製作一個保（bǎo）溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化（huà）解很多了。終上所述，隻要我（wǒ）們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特（tè）別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種（zhǒng）也都如此。