平（píng）菇（gū）工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布（bù）局大體分為以下幾個區域（yù）：

1.原料堆積處（chù）理區（qū）域：在地形允許的情況下，整個廠（chǎng）房的建設以東西排（pái）列為最佳。原料區應（yīng）安排在進入廠區的（de）最前端，麵積以能堆積可（kě）供半年生產所用的材（cái）料為佳（jiā）。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高（gāo）、四周低的園坡形，便於料堆漚積（jī）發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與（yǔ）堆料區緊挨在旁（páng）。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌（jun1）區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分為：母種（zhǒng）分離繁（fán）育室、原種培養（yǎng）室、栽培種培養室（shì）、無菌接種室。

4.智能（néng）養菌出菇區域：與其它工廠化生（shēng）產（chǎn）品種不同，平（píng）菇的（de）工廠化（huà）床（chuáng）式栽（zāi）培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別（bié）強，工廠化栽培時，環境因（yīn）子都可以（yǐ）調控在最佳狀（zhuàng）態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也（yě）特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高（gāo）勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循（xún）化繁就簡的（de）原則。

5.鮮菇采摘包裝（zhuāng）區域：這是（shì）工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成（chéng），所以收完一批菇後，培養料就廢（fèi）棄（qì）不要了。為了將化繁為簡的（de）功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清（qīng）廢料共五道工序，全部精簡到一條流（liú）水（shuǐ）線上完成，使傳統（tǒng）菇場（chǎng）的笨重（chóng）的勞（láo）動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動（dòng）化機械焊接製成，具有網（wǎng）麵平整，結構堅固（gù），防腐防鏽、整體性強、使用壽命（mìng）長等特點，廣（guǎng）泛用於（蘑菇）食用菌養殖（zhí）使用。

表（biǎo）麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等（děng）特點。  

由於工廠化床式栽（zāi）培（péi）平（píng）菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養（yǎng）房裏，所以我們有（yǒu）必要就培養房（fáng）的結構、設施、設備和養菌、出菇（gū）期間的調控、管理，進行一些比較細致的（de）探討。

1.培養房的容（róng）積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠（chǎng）化床式栽培平菇，是采（cǎi）用（yòng）一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同（tóng）步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最（zuì）多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢（shì）必給以後各（gè）個環節的（de）管理帶來（lái）麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫（kù）房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東（dōng）西排列走（zǒu）向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方（fāng）方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規（guī）格是寬100厘米淨空，長（zhǎng）、高視具體（tǐ）情況而定，層距50厘米。建造方法（fǎ）是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空（kōng）），再用4厘米的方（fāng）鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱（zhù）內壁縱向（xiàng）焊接兩條4厘米（mǐ）的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床（chuáng）架最奇特之處就在，縱（zòng）向拉（lā）杆由於是用槽鋼做成（chéng）的，而每個培（péi）養（yǎng）箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的（de）進口部位，就可以象小車（chē）一樣輕鬆、便捷地推進去（qù），減輕（qīng）勞動強度的同時，還大幅提高了（le）勞（láo）動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式（shì）栽培平菇，要（yào）求庫房的溫度能（néng）夠穩定地控製在15℃--25℃之間（jiān）。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風（fēng）最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從（cóng）而增加平菇在各個生長發（fā）育（yù）階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境（jìng）有良好的通風條件（jiàn）。一（yī）個以上容積的庫房，必須在南向外牆（qiáng）的上端對（duì）應庫內每條走廊上部，各（gè）安裝一台（tái）風流（liú）量（liàng）為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的（de）北（běi）牆底端相應開設排（pái）風口。風機的開關可（kě）以連接菇房（fáng）環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控（kòng）。為了節省能源，還可以在（zài）每層床架南北兩端各開一（yī）個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可（kě）以供上下架傳遞培養（yǎng）箱用，又（yòu）可以在外界溫度適宜時，直接開關自然（rán）通（tōng）風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利（lì）用（yòng）超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最（zuì）適空間（jiān）濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產（chǎn）者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所（suǒ）顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯（xīn）片和配套元件（jiàn），自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可（kě）以把加濕器的開關（guān）連（lián）接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發（fā）育最（zuì）適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底（dǐ）告別辛苦笨重的噴（pēn）水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵（miàn）第4節中，已經簡單地（dì）介紹了菇房通風（fēng）係統（tǒng）的設計和安裝，但（dàn）那隻是最原始、落後、簡陋（lòu）的（de）直排直出工藝（yì），現在一般新建項目都擯棄不（bú）用了。由於平（píng）菇子實（shí）體生長階段耗氧較高、必須頻繁通（tōng）風換氣，而通風跟降溫（wēn）又互相矛（máo）盾，恐怕（pà）這也是很多網友（yǒu）質疑本技（jì）術的主要原因。其實，這個矛盾（dùn）遠不是我（wǒ）們想象中（zhōng）那麽難以解決（jué）。我（wǒ）的解決方案如（rú）下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主（zhǔ）進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾（lián）的供水取自深井，由於深井的水溫一（yī）年四季恒定在15℃左右，即使（shǐ）在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到（dào）40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾（jǐ）度（dù）而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風（fēng）換氣時（shí），把（bǎ）排出的冷風引進夾（jiá）層（céng），使夾層之內始終保持低溫狀（zhuàng）態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層（céng）如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到（dào）科學的（de）辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不（bú）但對於平菇，對其它工廠化生產品種也（yě）都如此（cǐ）。