平菇工廠化-床（chuáng）式（shì）栽培技術（shù）-設施安裝（zhuāng），廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分（fèn）為以下幾個區域：

1.原料堆（duī）積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為（wéi）最佳（jiā）。原料區應安排（pái）在進（jìn）入廠區的最前端，麵積以能（néng）堆積可供半年生產所用的材料為佳。四（sì）周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做（zuò）成中間高、四周（zhōu）低（dī）的（de）園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區（qū），生產（chǎn）裝料區（qū），高溫（wēn）滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：母種分離繁育（yù）室、原種培養室、栽培種（zhǒng）培養室、無（wú）菌接種室。

4.智（zhì）能養（yǎng）菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式（shì）栽培無需采用養（yǎng）菌出菇分開的兩區製，原因（yīn）有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽（zāi）培時，環（huán）境因子（zǐ）都可以調（diào）控在最佳狀態（tài），菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化（huà）栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器（qì）做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的（de）繁（fán）瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠（chǎng）化栽培平菇最獨（dú）特的地方，由於工廠（chǎng）化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉（zhuǎn）化率的百分之八十可以在頭潮菇（gū）完成，所以收完一批菇後，培養（yǎng）料就廢棄不要了。為了將（jiāng）化繁為（wéi）簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分（fèn）級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇（gū）場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅（jiān）固，防腐防鏽、整體性強、使用（yòng）壽命長等（děng）特點（diǎn），廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖（zhí）使用。

表麵處理（lǐ）選（xuǎn）用PE浸塑或熱鍍（dù）鋅處理（lǐ），具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特（tè）點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳（chuán）統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有（yǒu）必要就培養房的結構、設施、設（shè）備（bèi）和養菌、出菇期間的調控、管理，進行（háng）一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大（dà）小是由每天的生產量決定（dìng）的，由於工（gōng）廠化床式（shì）栽培平（píng）菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱（xiāng）在（zài）各環節生長同步性的好壞（huài），直（zhí）接影響栽培的效果和成敗。為了盡（jìn）可（kě）能保證每個培養箱同步生（shēng）長，最好一（yī）天一房，最多兩天一房，否則同步性就無（wú）法保證，勢必給以後各個環節的管理（lǐ）帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選（xuǎn）擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設（shè）計和（hé）建造：培（péi）養床架用4厘米見方（fāng）方鐵和（hé）4厘米寬的（de）槽鋼焊製而（ér）成，規（guī）格是寬100厘米淨空，長、高視具體情（qíng）況而定，層距50厘（lí）米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距（jù）150厘米，行距100厘米（內（nèi）空），再用4厘米的（de）方鐵連接兩柱作橫檔，最後在（zài）橫檔上麵（miàn）貼（tiē）立柱內壁（bì）縱向焊（hàn）接兩條4厘米的槽鋼（gāng），一個多層立體床（chuáng）架就建造好了。此床架最奇特（tè）之處（chù）就在，縱向拉杆由於是（shì）用槽鋼（gāng）做成的，而每個培（péi）養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後（hòu）用傳輸帶（dài）或者提升（shēng）機送到每層床（chuáng）架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進（jìn）去，減（jiǎn）輕（qīng）勞動強度的同時，還大（dà）幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設（shè）計和安裝：工廠化床式栽培（péi）平菇，要（yào）求庫房的溫度能夠穩定地控（kòng）製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米（mǐ）的庫（kù）房，可以一次性投料20000斤，需要（yào）安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使（shǐ）整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而（ér）增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安（ān）裝：平菇是典型的（de）耗氧型菌類，在生理生（shēng）長階段（duàn）和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件（jiàn）。一個以上容積的（de）庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時（shí）3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環（huán）境（jìng）綜（zōng）合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了（le）節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一（yī）個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以（yǐ）供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器（qì）自（zì）動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠（chǎng）化生產企業（yè）差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑（yí）還是遙不可及的夢想。其實，超聲波（bō）加濕器並不如它的名稱所顯示的（de）那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配（pèi）套元件，自行（háng）組裝一套可以滿足60平方米的出菇（gū）房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環（huán）境綜合控製器，隻要設定子實體（tǐ）各階段生長發（fā）育最適濕度值，就可以自動調節（jiē）菇房（fáng）的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的（de）設計和安（ān）裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇（gū）房通風係統的設（shè）計和安（ān）裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排（pái）直（zhí）出（chū）工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實（shí）體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風（fēng）換氣，而通風跟降溫又互相（xiàng）矛盾，恐（kǒng）怕這也是很多網（wǎng）友質疑本技術的主要原（yuán）因。其（qí）實，這個矛盾遠（yuǎn）不是我們想象中那麽難以解決。我的（de）解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使（shǐ）每個菇房的進風口（kǒu）與此管道連接，然後在通風管（guǎn）道兩端的主進風口分別安裝（zhuāng）水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的（de）水（shuǐ）溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高（gāo）溫達到40℃的時候，進入菇房的新（xīn）風溫度也不會超（chāo）過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內（nèi）始終（zhōng）保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻（fú）射，被夾層（céng）如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻（zhī）要我們找到（dào）科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其（qí）實並不是一件特別困難的事情。不（bú）但對於平菇，對其它工廠化生（shēng）產品種也都如此。