平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝（zhuāng），廠（chǎng）區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業（yè）建設布局大體（tǐ）分為以下幾（jǐ）個區域：

1.原（yuán）料堆積處理區（qū）域：在地形允許的情況下，整個廠房的建（jiàn）設以東西排列為最佳（jiā）。原料（liào）區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周（zhōu）低的園坡（pō）形（xíng），便於料堆漚積發酵的淤水（shuǐ）排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆（duī）料區緊挨在旁。全（quán）區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種（zhǒng）無菌區域：與（yǔ）滅菌區緊挨（āi）在（zài）旁（páng）。全區劃分為（wéi）：母種（zhǒng）分（fèn）離繁育室、原（yuán）種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域（yù）：與其（qí）它工（gōng）廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分（fèn）開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠（chǎng）化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長（zhǎng）時抗（kàng）雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇（gū），為了大幅提高勞（láo）動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運（yùn）係（xì）統，也盡（jìn）量避（bì）免不必要（yào）的繁瑣勞動，一切（qiē）遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇（gū）采摘包裝區域：這是（shì）工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽（zāi）培平菇，采用爆發式出菇方法，其生（shēng）物轉化率的百分之八十可（kě）以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為（wéi）了（le）將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序（xù），全部精簡到一條流水線上完（wán）成，使（shǐ）傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成（chéng），具有（yǒu）網麵平整，結構堅（jiān）固（gù），防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理（lǐ）選用PE浸塑（sù）或熱（rè）鍍鋅處理，具有附著力強，防腐（fǔ）性好（hǎo），色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培（péi）養房裏，所以我們有必要就培養房的結（jié）構、設施、設備和養菌（jun1）、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平（píng）菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成（chéng）一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最（zuì）好一天一房，最多兩天一房，否則（zé）同步性就無（wú）法保證，勢必給（gěi）以後各（gè）個環節的管理帶來麻煩。至（zhì）於培（péi）養房的走向，由於考慮到自然通風的因素（sù），庫房在規劃建設的時（shí）候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造（zào）：培養床架用4厘米見方方鐵和（hé）4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用（yòng）方（fāng）鐵樹（shù）立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空（kōng）），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩（liǎng）條4厘米的槽鋼，一個多層立體床（chuáng）架就建造（zào）好了。此床架（jià）最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用（yòng）槽鋼做成（chéng）的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好（hǎo）種後用傳（chuán）輸帶或者提升機送到每層床架上（shàng）的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷（jié）地推進去，減輕勞動強（qiáng）度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫（wēn）度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米（mǐ）、寬6米、高4米的庫房，可以（yǐ）一次性投料20000斤，需要安（ān）裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管（guǎn）道從（cóng）每個菌床間的走廊頂部均勻自（zì）上而下流出，以使整個庫房各個方（fāng）位的溫度盡（jìn）量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平（píng）菇（gū）是典型的耗（hào）氧型菌類，在生理（lǐ）生長階段和生（shēng）殖生長階段都要（yào）求環（huán）境有良好的通風條件。一個以上容積的庫（kù）房，必須在南向外牆的上端（duān）對應庫內每條走廊上部，各安裝（zhuāng）一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相（xiàng）應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩（liǎng）端各開一個長（zhǎng）110厘米（mǐ）、寬25厘米的窗口，既（jì）可以供（gòng）上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度（dù）適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還（hái）可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自（zì）動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠（chǎng）化生產企業差不多（duō）已經普及，但對常規大棚（péng）平菇生產者來說，無疑（yí）還（hái）是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家（jiā）購買（mǎi）霧化（huà）芯片和配套元件，自行組裝一套可以（yǐ）滿（mǎn）足60平方米的出菇房加濕要求的超（chāo）聲波霧化係統，所花費用（yòng）最多（duō）不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜（zōng）合（hé）控製器，隻要（yào）設定子實體各階段生（shēng）長發育最適濕度值，就可以（yǐ）自（zì）動調節菇房的空間（jiān）濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人（rén）員徹底告別辛（xīn）苦（kǔ）笨重（chóng）的噴水（shuǐ）勞動。

6.新風係統的設計（jì）和安裝：在前麵第4節中（zhōng），已經簡（jiǎn）單地介紹了（le）菇房（fáng）通風係統的設計和安裝，但（dàn）那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工（gōng）藝，現在一般新建項（xiàng）目都擯棄不用了。由於平（píng）菇子實（shí）體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟（gēn）降（jiàng）溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連（lián）接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝（zhuāng）水簾降溫通風係統，水簾的供水取（qǔ）自深井，由於深井的水溫一（yī）年四季恒（héng）定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進（jìn）入菇房的新風溫（wēn）度也不會超過28℃，而此溫（wēn）度離平菇的最適生長溫度隻不過區（qū）區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂（dǐng）部製作一（yī）個保（bǎo）溫夾（jiá）層，通風換氣時，把排（pái）出的冷風引進夾層（céng），使夾層之內始（shǐ）終保持低溫（wēn）狀態，外界由上而（ér）下的高溫輻射，被夾層如（rú）此緩衝一下，強度也化解（jiě）很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風（fēng）降溫係統低成本運行（háng），其實並不是一件特別困難的事情。不但對（duì）於平菇，對其（qí）它工廠化生產品種也都如此。