平菇工廠化-床式栽（zāi）培技術-設施安裝，廠區（qū）的規劃和布局：        

平菇工廠化（huà）生產企業建設布局（jú）大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處（chù）理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建（jiàn）設以東西排列為最（zuì）佳。原（yuán）料區應安排在進入廠（chǎng）區的最前端（duān），麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四（sì）周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排（pái）出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區（qū）緊挨在旁。全（quán）區（qū）劃分為：原料倉儲、預混、攪（jiǎo）拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分為：母種分離（lí）繁（fán）育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能（néng）養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同（tóng），平菇的工廠化床（chuáng）式栽培無（wú）需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化（huà）栽（zāi）培（péi）時，環境因子都可（kě）以調控在最佳狀態（tài），菌絲旺盛生長時抗雜能力也特（tè）別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大（dà）幅（fú）提高勞動效率，盡量使用較大的容（róng）器做栽培載（zǎi）體，雖然運用了自動（dòng）傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣（suǒ）勞動，一切（qiē）遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝（zhuāng）區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工（gōng）廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的（de）百分之八十可以在（zài）頭潮菇完成，所以收完一（yī）批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發（fā）揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到（dào）清廢料共五道工序，全部精簡到一（yī）條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過（guò）精密的自動（dòng）化機械焊接製成（chéng），具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特（tè）點，廣泛用於（yú）（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處（chù）理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有（yǒu）附（fù）著力強，防腐性（xìng）好（hǎo），色澤亮等（děng）特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在（zài）一間菇房完成，其（qí）與傳統袋栽模式最大區別也體現（xiàn）在培養房（fáng）裏，所以我們有必（bì）要（yào）就培養房的結構、設施、設備和養菌、出（chū）菇期間的調控、管理，進行一些比較細致（zhì）的探討。

1.培養房的容（róng）積和走向：培養房的容積大小是由每天（tiān）的生產量決定的，由於工廠化（huà）床式栽（zāi）培平菇，是采用一個個標準（zhǔn）的培養箱拚湊成一層（céng）層菌床，各個培養箱在各環節生（shēng）長同步性的好壞，直接影響栽培的（de）效果和成敗。為了盡可（kě）能保證每個培養（yǎng）箱同步生長，最好一天一房（fáng），最多兩天一房，否則同步性就無法（fǎ）保證，勢必給以後各個（gè）環節的管理帶來（lái）麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通（tōng）風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西（xī）排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成（chéng），規格是寬100厘米淨（jìng）空，長、高視具（jù）體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方（fāng）向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱（zhù）距150厘（lí）米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體（tǐ）床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼（gāng）做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑（huá）輪（lún），當（dāng）培養（yǎng）箱接好（hǎo）種後用傳輸帶或者提升機送到每（měi）層床架上的進口部位，就可（kě）以象小車（chē）一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統（tǒng）的設（shè）計和安裝：工廠（chǎng）化床式栽（zāi）培平菇，要求庫房的溫度能夠（gòu）穩定地（dì）控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最（zuì）好通過管道從（cóng）每（měi）個菌床間的走廊（láng）頂部均（jun1）勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發（fā）育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌（jun1）類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的（de）通風條件。一個以上容積（jī）的庫房，必須在南向外牆的上（shàng）端（duān）對應庫內每條走廊上部，各安裝（zhuāng）一（yī）台風流量為每小時3000m3的軸（zhóu）流風機，斜對角的北牆底端相（xiàng）應開設排風口（kǒu）。風機的開關可以連接（jiē）菇房環境綜合控製器，根據二氧化（huà）碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以（yǐ）在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞（dì）培養箱（xiāng）用，又可以在外界溫度適宜時，直（zhí）接開（kāi）關自然（rán）通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加（jiā）濕係統的設計和安裝（zhuāng）：利用超聲波加濕器自（zì）動調節（jiē）食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差（chà）不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來（lái）說（shuō），無疑還是遙不（bú）可及的夢（mèng）想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的（de）那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯（xīn）片（piàn）和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而（ér）且（qiě），還可以把加濕（shī）器的開關（guān）連接到菇房環境（jìng）綜合控製器，隻要設（shè）定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房（fáng）的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告（gào）別（bié）辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前（qián）麵第（dì）4節中，已經簡單地介（jiè）紹了菇房通風係統的設（shè）計和安裝（zhuāng），但那（nà）隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目（mù）都擯棄不（bú）用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術（shù）的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們（men）想象中那麽難以（yǐ）解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並（bìng）使每個菇房的（de）進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水（shuǐ）簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇（gū）房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫（wēn）度離平菇的最適生長溫度隻（zhī）不過區區幾度而已（yǐ）。我（wǒ）們再在每間（jiān）出菇房的頂部製作一個保（bǎo）溫（wēn）夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層（céng）如此（cǐ）緩（huǎn）衝（chōng）一下，強度也化解（jiě）很多了（le）。終上所述，隻（zhī）要我們找到科學的（de）辦（bàn）法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並（bìng）不是一件特別困難的事情。不但（dàn）對於平菇，對其它工廠化生產（chǎn）品種也都如此。