平菇（gū）工（gōng）廠化-床式（shì）栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生（shēng）產企業建設（shè）布（bù）局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆（duī）積處（chù）理區域：在地形（xíng）允許的（de）情況下，整個廠房的建（jiàn）設以東西（xī）排列為最佳。原料區應安排在（zài）進入廠區的最前端，麵積以能（néng）堆積可供半年生產所用的材（cái）料為佳（jiā）。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成（chéng）中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的（de）淤水（shuǐ）排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接（jiē）種無菌區域：與滅（miè）菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培（péi）種培養室、無菌接種室。

4.智能（néng）養（yǎng）菌出菇區域（yù）：與其它工廠化生產（chǎn）品種（zhǒng）不同，平菇的工（gōng）廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別（bié）強，工廠化栽培時，環境因子（zǐ）都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特（tè）別強（qiáng）。第二、工（gōng）廠化栽（zāi）培平菇，為了（le）大幅提高勞動效率，盡量（liàng）使用（yòng）較大的容器做栽培載（zǎi）體，雖然運用了自動傳輸（shū）搬運係（xì）統，也盡量避免（miǎn）不（bú）必要的繁瑣（suǒ）勞動（dòng），一切（qiē）遵循（xún）化繁就簡的（de）原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工（gōng）廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物（wù）轉化率的百分之八（bā）十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄（qì）不要了（le）。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝（zhuāng）到清廢料共五（wǔ）道工序，全部精簡到一條流水線（xiàn）上完成，使傳統菇場的笨重的勞動（dòng）從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精（jīng）密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整（zhěng），結構堅固（gù），防腐（fǔ）防鏽、整體（tǐ）性強、使用壽（shòu）命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵（miàn）處理選用PE浸塑或熱鍍（dù）鋅處理，具有附著力強，防腐性（xìng）好，色澤亮（liàng）等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇（gū）同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式（shì）最大區別（bié）也體現在培（péi）養房（fáng）裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行（háng）一（yī）些比較細致的探討（tǎo）。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大（dà）小是由（yóu）每天的（de）生產量決定的，由於工廠化床式栽培（péi）平（píng）菇，是采（cǎi）用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環（huán）節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果（guǒ）和成敗。為了盡（jìn）可能保證每個培養箱同步生長，最好一（yī）天（tiān）一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的（de）管理帶來（lái）麻煩。至於培養房的（de）走向，由於考慮到自然通風（fēng）的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可（kě）能選擇（zé）座北向（xiàng）南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床（chuáng）架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製（zhì）而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建（jiàn）造方法是先沿南（nán）北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（mǐ）（內空），再用（yòng）4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後（hòu）在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特（tè）之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的（de），而（ér）每個培養箱的底部又都裝有小滑輪（lún），當培（péi）養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以（yǐ）象小車一樣輕鬆、便捷地推進去（qù），減輕（qīng）勞動強度（dù）的（de）同時，還（hái）大幅提高了勞動效率。

3.溫控係（xì）統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房（fáng），可以一（yī）次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機（jī）兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自（zì）上而下流出，以（yǐ）使整（zhěng）個庫房各個方位的溫度（dù）盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育（yù）階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有（yǒu）良好的通風條件。一個以上容（róng）積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一（yī）台風（fēng）流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的（de）開關可以連接（jiē）菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃（nóng）度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩（liǎng）端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可（kě）以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜（yí）時，直接開關自然通風，不（bú）但減少能耗（hào），還可提供菇（gū）的品（pǐn）質。

5.加（jiā）濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌（jun1）子實體各生長（zhǎng）階段最（zuì）適空間濕度的技（jì）術，在工廠化生產企業差不多已經普（pǔ）及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙（yáo）不可（kě）及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它（tā）的（de）名（míng）稱所（suǒ）顯示的那樣昂貴（guì）。直接到廠（chǎng）家購買霧化芯片和配（pèi）套（tào）元件，自行組裝一套可（kě）以滿足60平方米（mǐ）的出菇房加濕（shī）要求（qiú）的超聲波霧化係（xì）統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以（yǐ）把加濕器的開（kāi）關連（lián）接到菇（gū）房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階（jiē）段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別（bié）辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵（miàn）第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統（tǒng）的設計和安裝，但那（nà）隻是最原始（shǐ）、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯（bìn）棄不用（yòng）了。由於平菇子實體生長階段耗氧（yǎng）較高（gāo）、必須（xū）頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這（zhè）也是很多網友質疑本技（jì）術的主要原因。其實，這個（gè）矛（máo）盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在（zài）通風管道兩端的主進風口分別（bié）安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一（yī）年四季（jì）恒定（dìng）在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極（jí）端（duān）高溫達到40℃的時候，進（jìn）入菇房（fáng）的新風溫度也不會超過28℃，而此（cǐ）溫度離平菇的最適（shì）生長溫度隻不過區區（qū）幾度而已。我們再（zài）在（zài）每間出菇房的頂部（bù）製作（zuò）一（yī）個保溫夾層，通風換氣（qì）時（shí），把排出的冷（lěng）風引（yǐn）進夾層，使夾層之內（nèi）始終保持低溫狀（zhuàng）態，外界由上而下的高溫輻（fú）射，被夾層如此緩衝一（yī）下，強度也（yě）化解很多了。終上所述，隻要（yào）我們找到（dào）科學的辦法，讓通風降溫係（xì）統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平（píng）菇，對其它工廠化生產品種也都如此。