平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產（chǎn）企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原（yuán）料區應安排在進入廠區的最前端（duān），麵積以能堆積可供半年生產所用（yòng）的（de）材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周（zhōu）低的園坡形，便於料堆漚積（jī）發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產（chǎn）區域：與堆料（liào）區緊挨在旁。全區劃分（fèn）為：原料倉儲（chǔ）、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域（yù）：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室（shì）、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周（zhōu）知，平菇（gū）的生命力特別強，工廠化栽培時（shí），環境因子（zǐ）都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化（huà）栽培平菇，為了大（dà）幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用（yòng）了自動傳輸搬運係統（tǒng），也盡量避免不必要的繁（fán）瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮（xiān）菇采摘包裝區（qū）域：這是工（gōng）廠化栽培平菇最獨（dú）特的地方，由於（yú）工廠化（huà）栽（zāi）培平（píng）菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化（huà）率的百分之（zhī）八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了（le）將化繁為（wéi）簡的功效發揮到極致，我（wǒ）們可以把（bǎ）從下架、采菇、分級、包（bāo）裝到清廢料共五道工序，全（quán）部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的（de）笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命（mìng）長等特點（diǎn），廣泛用於（蘑菇）食用菌（jun1）養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理（lǐ），具有（yǒu）附著力強，防腐性好（hǎo），色澤亮等特點。  

由於工廠化床（chuáng）式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房（fáng）完成，其與傳統（tǒng）袋栽（zāi）模式最（zuì）大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設（shè）施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養（yǎng）房的容積和走向：培養房的（de）容積大（dà）小是由每（měi）天（tiān）的生產量決定的，由於工廠化床（chuáng）式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個（gè）培養箱在各環節生（shēng）長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗（bài）。為了盡（jìn）可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以（yǐ）後各個環節的管理帶來麻煩。至於（yú）培養（yǎng）房的走向，由於考慮到自然通風（fēng）的因素，庫（kù）房在規劃建設的時候，盡可能選擇（zé）座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米（mǐ）淨空，長、高視具體情況而（ér）定，層距50厘米。建（jiàn）造（zào）方法是先沿南北（běi）方向用方鐵樹立（lì）兩排縱向立（lì）柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方（fāng）鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床（chuáng）架就建造好了（le）。此床架最奇（qí）特之處就在，縱向拉杆由（yóu）於是用槽（cáo）鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小（xiǎo）滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或（huò）者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便（biàn）捷地推（tuī）進（jìn）去，減（jiǎn）輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控（kòng）係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平（píng）菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製（zhì）在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米（mǐ）的庫（kù）房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上（shàng）而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接（jiē）近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型（xíng）菌類，在（zài）生理生長階段和生（shēng）殖生長階段（duàn）都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須（xū）在南（nán）向外牆的上端對應庫內（nèi）每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北（běi）牆底端相應開（kāi）設排風口。風機的開關（guān）可以連接（jiē）菇房環境綜合控製（zhì）器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架（jià）南北兩端各開一個長110厘米、寬（kuān）25厘米的（de）窗口，既可以供上下架（jià）傳（chuán）遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜（yí）時，直接開關（guān）自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利（lì）用超聲波（bō）加濕器自動調節食用菌子（zǐ）實體各生長階段（duàn）最適（shì）空間濕（shī）度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對（duì）常規大（dà）棚（péng）平菇（gū）生（shēng）產者來說，無疑還是遙不（bú）可及的夢想。其實，超聲波（bō）加濕器並不如它的名稱所顯示（shì）的那（nà）樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平（píng）方米的出菇（gū）房加濕要（yào）求的（de）超聲波霧化（huà）係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加（jiā）濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體（tǐ）各階（jiē）段生長發育（yù）最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告（gào）別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計（jì）和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹（shào）了菇房通風（fēng）係統的設（shè）計和安裝，但那隻是最原始、落（luò）後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建（jiàn）項目都擯棄（qì）不用了。由於平菇子實體生長（zhǎng）階段耗氧（yǎng）較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降（jiàng）溫又互相矛（máo）盾，恐怕（pà）這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛（máo）盾遠不是我們想象中那麽難（nán）以（yǐ）解（jiě）決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進（jìn）風口與此管道（dào）連接，然後在通風管道兩端的主（zhǔ）進風口分（fèn）別安裝水簾降溫通（tōng）風係（xì）統，水簾的供水（shuǐ）取自深井，由於深井的（de）水溫一年四季恒（héng）定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極（jí）端高溫達到40℃的時候，進（jìn）入菇房的新風溫度也不會（huì）超過28℃，而（ér）此（cǐ）溫度離平菇的最適生長溫（wēn）度隻不過（guò）區區幾度而（ér）已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層（céng）如（rú）此（cǐ）緩衝一下，強度也化解很多了（le）。終上所述，隻（zhī）要我們找到科學的辦（bàn）法，讓通風降溫係（xì）統低成本運行，其實並不是一件特（tè）別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種（zhǒng）也都如（rú）此。