平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝（zhuāng），廠區的規劃和布（bù）局：        

平菇工（gōng）廠化生產企業建設布局大（dà）體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形（xíng）允許的情況下（xià），整個廠房（fáng）的建設（shè）以東西排列為最佳。原料區應安（ān）排在進入（rù）廠區的最前（qián）端，麵積以能堆積可供（gòng）半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並（bìng）且做成中間高、四周低的園坡形，便（biàn）於料堆漚積發酵的淤水排出場外（wài）。

2.攪拌裝（zhuāng）料（liào）生產區域：與堆料區緊挨在旁（páng）。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪（jiǎo）拌區，生產裝料區，高（gāo）溫滅菌區。

3.製種接（jiē）種無菌區域：與滅菌區緊（jǐn）挨（āi）在旁。全區劃分為：母種分（fèn）離繁育室、原（yuán）種培養室、栽培種培養室、無（wú）菌接種（zhǒng）室。

4.智能養菌出菇區（qū）域（yù）：與其它工廠化生產品種（zhǒng）不同（tóng），平菇（gū）的工廠化（huà）床式（shì）栽（zāi）培無需采用養菌出菇分開（kāi）的兩區製，原因有兩（liǎng）個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可（kě）以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生（shēng）長（zhǎng）時抗（kàng）雜能力也特別強。第二、工廠化栽培（péi）平（píng）菇，為了大（dà）幅提高勞動（dòng）效（xiào）率，盡量使（shǐ）用較大的容器做栽培（péi）載體（tǐ），雖然（rán）運用（yòng）了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必（bì）要的（de）繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則（zé）。

5.鮮菇采摘（zhāi）包裝區域：這是工廠化栽培平菇（gū）最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇（gū），采用爆（bào）發式出菇方法，其生（shēng）物轉化率的百分（fèn）之八十可以在（zài）頭潮菇完成，所以收完一（yī）批菇後，培養料就廢棄不要了（le）。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采（cǎi）菇、分級（jí）、包裝到清廢（fèi）料共五道工序，全部精簡到一條流（liú）水線上完（wán）成（chéng），使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密（mì）的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體（tǐ）性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用（yòng）菌養殖使用（yòng）。

表麵處理選（xuǎn）用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具（jù）有（yǒu）附著力強，防腐（fǔ）性好，色澤亮（liàng）等特點（diǎn）。  

由於工（gōng）廠化床式栽（zāi）培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最（zuì）大區別也體現在培養房裏，所以我們有（yǒu）必要就培養房的結構、設施、設備和養（yǎng）菌、出菇期間（jiān）的調控、管理，進行一（yī）些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走（zǒu）向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由（yóu）於工廠化床式栽培平菇，是采（cǎi）用一個個（gè）標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環（huán）節生長同步性的（de）好壞，直接影響栽培的（de）效果和成敗。為了盡可能保證每（měi）個培養箱同步（bù）生（shēng）長，最好一（yī）天一（yī）房，最多兩天一房，否則同步性就無法（fǎ）保證，勢必給（gěi）以後各個環節的管理帶（dài）來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在（zài）規劃建設（shè）的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設（shè）計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊（hàn）製而成，規格（gé）是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定（dìng），層距（jù）50厘（lí）米。建造方法是先（xiān）沿（yán）南北方向用方鐵樹（shù）立兩排縱向（xiàng）立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的（de）方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫（héng）檔上麵貼立柱內（nèi）壁縱向焊接兩條4厘米的（de）槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床（chuáng）架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培（péi）養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕（qīng）鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和（hé）安裝：工廠化床式栽培平菇，要求（qiú）庫房的溫度（dù）能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬（kuān）6米、高4米的庫房，可以一次性投（tóu）料20000斤，需要安裝8匹製冷機（jī）兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻（yún）自上而下流出，以使整個庫房各個方（fāng）位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各（gè）個生長發育階段的同步性。                

4.通（tōng）風係統（tǒng）的（de）設計和安裝：平菇是典型的（de）耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階（jiē）段都要（yào）求環境有良好的通風條件。一個（gè）以上容積（jī）的庫房，必須在南向外（wài）牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每（měi）小時3000m3的軸流風機，斜對角的北（běi）牆底端（duān）相應開設排（pái）風口。風機的開關（guān）可以連接菇房環境綜合控製器，根據（jù）二氧化碳濃度設（shè）定值自行調控。為了節省能源，還（hái）可以在每層床架南北兩端各開一個（gè）長110厘米、寬25厘米（mǐ）的窗口，既可以供（gòng）上下架傳遞培（péi）養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超（chāo）聲波加濕器自動調（diào）節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大（dà）棚（péng）平菇生產（chǎn）者來說，無疑還是遙不可及的夢（mèng）想。其實（shí），超聲波加濕器並不如它的（de）名稱所顯示（shì）的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平（píng）方米的出菇房加濕要求的（de）超聲（shēng）波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開（kāi）關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設（shè）定子實體各階段生長發育最適濕（shī）度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人（rén）員徹底告別辛（xīn）苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節（jiē）中，已經簡單地介紹了（le）菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落（luò）後（hòu）、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於（yú）平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐（kǒng）怕這也是很多網友（yǒu）質疑（yí）本技術的主要原因。其（qí）實（shí），這個矛盾遠不是我們想象中（zhōng）那麽難以解決。我的解決方案如下（xià）：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的（de）供水取自深井（jǐng），由於深井的水溫一年四季恒定在（zài）15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此（cǐ）溫度離平菇的最適（shì）生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再（zài）在每（měi）間出菇（gū）房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終（zhōng）保持低溫狀態，外（wài）界由上而下的高溫輻（fú）射，被夾（jiá）層如此緩衝（chōng）一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行（háng），其實並不是一（yī）件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。