平（píng）菇工廠化（huà）-床式栽培技（jì）術-設（shè）施安（ān）裝，廠區（qū）的規劃和（hé）布局（jú）：        

平（píng）菇工（gōng）廠化（huà）生產企業建設布局大體（tǐ）分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的（de）情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應（yīng）安排在進入（rù）廠（chǎng）區的最（zuì）前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍（wéi）牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚（ōu）積發酵的淤水排出場（chǎng）外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生（shēng）產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分（fèn）為：母種（zhǒng）分離繁育（yù）室、原種（zhǒng）培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化（huà）生產品種（zhǒng）不同，平（píng）菇的工（gōng）廠化床（chuáng）式栽培無（wú）需（xū）采（cǎi）用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的（de）生命力特別強，工廠化栽培時，環境（jìng）因子都（dōu）可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別（bié）強。第二、工廠化栽（zāi）培平菇（gū），為了大（dà）幅提高勞動效率，盡量使用較大（dà）的（de）容器做栽培載體，雖然運用（yòng）了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要（yào）的繁瑣勞動（dòng），一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工（gōng）廠（chǎng）化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠（chǎng）化栽培平菇，采用爆發（fā）式（shì）出菇方（fāng）法，其生物轉化率的百分（fèn）之（zhī）八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為（wéi）了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢（fèi）料共五道工序，全部精簡（jiǎn）到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此（cǐ）劃上句號。

6.食用菌網格架通（tōng）過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固（gù），防腐防鏽（xiù）、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖（zhí）使用。

表麵處理選用PE浸塑或（huò）熱鍍鋅處（chù）理，具有附著力強，防（fáng）腐（fǔ）性好，色澤亮等特點。  

由（yóu）於工廠化床式栽培平菇（gū），養菌（jun1）和出菇同在一間菇房完成（chéng），其與傳統（tǒng）袋（dài）栽模式最大區別也（yě）體現在培養（yǎng）房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一（yī）些比較細致的探討（tǎo）。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生（shēng）產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的（de）培（péi）養箱拚湊成一層層菌床，各個培養（yǎng）箱在各環節生（shēng）長（zhǎng）同步性的（de）好壞，直接影響栽培的（de）效果（guǒ）和成敗。為了盡可能（néng）保證每個培養箱同步（bù）生長，最好一天一房，最（zuì）多兩天（tiān）一房，否則同步性就無法保證，勢（shì）必給以後各個（gè）環節的（de）管理（lǐ）帶來麻煩。至於培養房的走向，由（yóu）於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向（xiàng）南（nán）、東西排列走向。

2.培養床的設（shè）計和建造：培養床架用4厘米見方方（fāng）鐵（tiě）和4厘米（mǐ）寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方（fāng）法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距（jù）100厘米（內空），再用4厘米的方（fāng）鐵連接兩（liǎng）柱作橫檔，最後在橫（héng）檔上麵（miàn）貼立柱內壁縱向（xiàng）焊接（jiē）兩條4厘米的槽鋼，一個多層立（lì）體床架就建造（zào）好（hǎo）了。此床（chuáng）架最奇（qí）特之處就在，縱向（xiàng）拉（lā）杆由於是用槽鋼做成的，而（ér）每個培養箱的底部又都（dōu）裝有小滑輪，當培養箱接好種後用（yòng）傳輸（shū）帶或者提升機送到（dào）每層（céng）床架上的進口部位，就可（kě）以象小車一樣（yàng）輕鬆、便捷地推進（jìn）去，減輕勞（láo）動強度的同時，還大幅提（tí）高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平（píng）菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個（gè）長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風（fēng）最好通過管道從（cóng）每個菌床間（jiān）的（de）走廊頂部（bù）均勻自上（shàng）而下流出，以使整個庫（kù）房各個方位的溫度盡量接近一致，從（cóng）而（ér）增加平菇在各個生長發育階段的同步性（xìng）。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段（duàn）和（hé）生殖生長（zhǎng）階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各（gè）安裝一（yī）台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應（yīng）開（kāi）設排風（fēng）口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳（tàn）濃度設定值自行調控（kòng）。為了節省能源，還可（kě）以在每層床架南北兩端各開一（yī）個長110厘米、寬25厘米的窗口（kǒu），既可以（yǐ）供上下架傳遞培養箱用，又可（kě）以（yǐ）在外（wài）界溫度適宜時，直接（jiē）開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調（diào）節食用菌子（zǐ）實體各生長階段（duàn）最適空（kōng）間濕度的技術，在（zài）工（gōng）廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是（shì）遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並（bìng）不（bú）如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接（jiē）到廠家購買霧化芯片（piàn）和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的（de）超聲波霧化係統，所花費用最多不（bú）超過2000元錢，而（ér）且，還可以把加濕器的開（kāi）關連接到菇房環境綜合控（kòng）製器，隻要設定（dìng）子實（shí）體各階段生長發育最適濕度值，就（jiù）可以自動調節菇房的空間（jiān）濕度，既輕鬆又準（zhǔn）確，使菇房管理人員徹（chè）底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設（shè）計和安裝：在前麵第4節中，已（yǐ）經簡單地介紹了菇房通風（fēng）係統的（de）設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於（yú）平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐（kǒng）怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想（xiǎng）象中那麽難以（yǐ）解決。我的解決方案如下：沿進風（fēng）口加裝一條通風管道（dào），並使（shǐ）每個菇（gū）房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進（jìn）風口分別安裝水簾降溫通風（fēng）係統，水簾的（de）供水取自深井，由於（yú）深井的水溫一年四季恒定在（zài）15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入（rù）菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生（shēng）長溫度隻不過區區幾度而（ér）已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個（gè）保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風（fēng）引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀（zhuàng）態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解（jiě）很多了。終上所述（shù），隻（zhī）要我們找到科學的辦法，讓通風（fēng）降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平（píng）菇，對其它工廠化生產品種也都如此。