平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝（zhuāng），廠區的規劃和布局：
平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：
1.原（yuán）料堆積（jī）處理區域：在地形允許的情況下，整個（gè）廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應（yīng）安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所（suǒ）用的材料為佳。四周（zhōu）要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的（de）園坡形（xíng），便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。
2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌（bàn）區，生產裝料區，高溫滅菌區。
3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全（quán）區劃分為：母種分離繁育室、原種（zhǒng）培養室、栽培種培養室（shì）、無菌（jun1）接種室。
4.智能養菌出菇區域：與其它工廠（chǎng）化生產（chǎn）品種不同，平菇的工（gōng）廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾（zhòng）所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環（huán）境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別（bié）強。第二（èr）、工廠化栽培平菇，為了大（dà）幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載（zǎi）體，雖然運用了自動傳輸（shū）搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循（xún）化繁就簡（jiǎn）的原則。
5.鮮菇采摘包裝（zhuāng）區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以（yǐ）在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為（wéi）簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場（chǎng）的（de）笨（bèn）重的勞動從此劃上句號。
6.食用菌網格架通過精密的自（zì）動（dòng）化機械焊接製成（chéng），具（jù）有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等（děng）特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。
表麵處（chù）理選用（yòng）PE浸塑或熱（rè）鍍鋅處理，具有（yǒu）附著力強（qiáng），防腐（fǔ）性好，色澤亮等特（tè）點。
由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出（chū）菇同在一間（jiān）菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以（yǐ）我們有必要（yào）就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探（tàn）討（tǎo）。
1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的（de）生產量決定的，由於工廠化床式栽（zāi）培平菇，是采用一個（gè）個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培（péi）養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影（yǐng）響栽培的（de）效果和（hé）成（chéng）敗。為了盡可能保證每個（gè）培養箱同步生長，最好一天（tiān）一房，最（zuì）多兩天一房，否則同步性就（jiù）無法保證，勢必給以（yǐ）後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向（xiàng），由於考慮到自然通風（fēng）的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選（xuǎn）擇座北向南（nán）、東西排列走向。
2.培養（yǎng）床的設計和建造：培養床架（jià）用4厘米見方（fāng）方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而（ér）定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排（pái）縱向立柱，柱距150厘米，行（háng）距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在（zài）橫檔上麵貼立柱內壁（bì）縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立（lì）體床架就建造好了。此床架最奇（qí）特之處就在（zài），縱向（xiàng）拉杆（gǎn）由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或（huò）者提（tí）升機送（sòng）到（dào）每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時（shí），還大幅提高了勞（láo）動效率。
3.溫控（kòng）係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫（kù）房的溫度能夠穩定地控製（zhì）在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫（kù）房，可以一（yī）次性投料20000斤，需要安裝（zhuāng）8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過（guò）管道從每個（gè）菌床間的走廊頂部均勻自上（shàng）而下流出，以使（shǐ）整個庫房各個方位的溫度盡量（liàng）接近（jìn）一致，從而增（zēng）加平菇在（zài）各個生長發育階段的同步性。
4.通風係統（tǒng）的（de）設計（jì）和（hé）安裝：平菇（gū）是典型（xíng）的耗氧型菌類，在生理生（shēng）長階段和生（shēng）殖生長階段都要求環境有良（liáng）好（hǎo）的通風條件。一個以（yǐ）上容積的庫房，必須（xū）在南（nán）向外牆的上（shàng）端對應庫內每條（tiáo）走廊上部，各安裝一（yī）台風（fēng）流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北（běi）牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還（hái）可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米（mǐ）、寬25厘米（mǐ）的窗口（kǒu），既可以供上下架傳遞培養（yǎng）箱用，又可以在（zài）外界（jiè）溫度適宜（yí）時，直接（jiē）開關自然通風，不但減少能耗（hào），還可提供菇的品質。
5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波（bō）加濕器自動調節食（shí）用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術（shù），在工（gōng）廠化（huà）生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是（shì）遙不可及的夢想。其（qí）實（shí），超聲波加濕器（qì）並不如它（tā）的名稱所顯示的那樣（yàng）昂（áng）貴（guì）。直（zhí）接到廠家購買霧化芯片和配（pèi）套元件，自行組裝一套可以滿足60平方（fāng）米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把（bǎ）加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準（zhǔn）確，使（shǐ）菇房管理人員徹底告別（bié）辛苦笨重的噴水勞動。
6.新風（fēng）係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地（dì）介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現（xiàn）在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我（wǒ）的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房（fáng）的進風口與此管（guǎn）道連接，然（rán）後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通（tōng）風（fēng）係（xì）統（tǒng），水（shuǐ）簾的（de）供水取自深井，由於深井的水（shuǐ）溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱（rè）的夏季，外界的極端高溫達到40℃的（de）時候，進入菇房的新風（fēng）溫（wēn）度也不會超過（guò）28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾（jǐ）度而已（yǐ）。我們再在每間出菇房的頂部製（zhì）作一個保溫夾層，通風換（huàn）氣時，把（bǎ）排出的冷風引（yǐn）進夾層，使夾層（céng）之內始終保持低（dī）溫（wēn）狀態，外（wài）界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下（xià），強度也化解很多了。終上所述，隻（zhī）要我們（men）找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它（tā）工廠化生產（chǎn）品種也（yě）都如此。
