平菇（gū）工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規（guī）劃和布局：        

平（píng）菇工廠化（huà）生產企業（yè）建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地（dì）形允許的情況下，整個廠房（fáng）的建設以東西排列（liè）為最（zuì）佳。原料區應安排在進入廠（chǎng）區的最前端，麵積以能（néng）堆（duī）積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆（qiáng），地麵（miàn）要硬化，並且做成中間高、四周（zhōu）低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出（chū）場（chǎng）外（wài）。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料（liào）區，高溫滅菌（jun1）區（qū）。

3.製種接種無菌區域（yù）：與滅菌區緊挨在旁。全（quán）區劃分為：母種分離繁育室、原（yuán）種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域（yù）：與其它工廠化生產品（pǐn）種不同，平（píng）菇的工（gōng）廠（chǎng）化床式栽（zāi）培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原（yuán）因有（yǒu）兩個：第（dì）一、眾（zhòng）所周知，平菇的生命力特別強，工廠（chǎng）化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀（zhuàng）態，菌絲（sī）旺盛生長（zhǎng）時（shí）抗雜（zá）能力也特別強。第二（èr）、工廠化栽培平菇，為了大（dà）幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一（yī）切（qiē）遵循化繁就（jiù）簡的原則。

5.鮮菇采摘（zhāi）包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工（gōng）廠化栽（zāi）培平菇，采用爆發式出菇方法，其（qí）生（shēng）物轉（zhuǎn）化率的百分之八十可以在頭潮菇（gū）完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要（yào）了。為了將化繁為簡的功效發揮到極（jí）致，我們可以把從下架、采菇、分級、包（bāo）裝到清（qīng）廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此（cǐ）劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐（fǔ）防鏽（xiù）、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用（yòng）菌養（yǎng）殖（zhí）使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍（dù）鋅處（chù）理，具有附（fù）著力強，防腐性（xìng）好，色澤亮等特點（diǎn）。  

由於工廠化床式栽培（péi）平菇，養菌和出菇同在（zài）一間菇房完成，其與傳（chuán）統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要（yào）就培養房的結構、設施、設備（bèi）和養（yǎng）菌、出（chū）菇期（qī）間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養（yǎng）房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化（huà）床（chuáng）式栽培平（píng）菇，是采用一個個標準的（de）培養箱拚（pīn）湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響（xiǎng）栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱（xiāng）同步（bù）生長，最好一天一房，最多兩天一（yī）房，否（fǒu）則（zé）同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通（tōng）風的因素，庫房在規劃建（jiàn）設的時候，盡可能選擇座北向（xiàng）南、東西排列走向。

2.培養床的設計和（hé）建造：培養床（chuáng）架用4厘米見方方鐵（tiě）和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是（shì）寬100厘米淨空，長、高視具（jù）體情況而定，層距（jù）50厘米。建（jiàn）造方法是先沿南（nán）北方向用（yòng）方鐵樹立兩排縱（zòng）向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩（liǎng）柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米（mǐ）的槽鋼，一個多層（céng）立體床架就建造好了。此床架最奇特之（zhī）處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培（péi）養箱的底部又都裝有小（xiǎo）滑輪（lún），當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以（yǐ）象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞（láo）動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要（yào）求庫房的（de）溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料（liào）20000斤，需（xū）要安裝8匹製冷機兩台（tái）。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊（láng）頂部均勻自（zì）上而下（xià）流出，以使整（zhěng）個庫房各個方位（wèi）的溫度盡量接近一致，從而增加平（píng）菇在各個生長發（fā）育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在（zài）生理生長階段和生殖生長階（jiē）段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的（de）庫房，必須在南向外牆的（de）上端對應庫內每（měi）條（tiáo）走（zǒu）廊上（shàng）部，各安（ān）裝一台風流量為每小時3000m3的軸（zhóu）流風機，斜（xié）對角的北牆底端相應開設排風口。風機的（de）開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二（èr）氧化碳濃度設定值自行（háng）調控。為了節省能源，還可以在每層床（chuáng）架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養（yǎng）箱用，又可以在外界溫（wēn）度適宜時，直接開（kāi）關自然通風，不（bú）但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生（shēng）長階段（duàn）最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經（jīng）普及，但對常（cháng）規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢（mèng）想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片（piàn）和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出（chū）菇房加濕要求的超（chāo）聲波霧化係統，所花費用最多不超過（guò）2000元錢，而且（qiě），還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段（duàn）生長（zhǎng）發育（yù）最適濕度值，就可以自動調節菇房（fáng）的空間濕度（dù），既（jì）輕（qīng）鬆又準確，使菇房管理人（rén）員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中（zhōng），已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但（dàn）那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體（tǐ）生長階段耗氧較高（gāo）、必須頻繁通（tōng）風換氣（qì），而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是（shì）很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠（yuǎn）不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房（fáng）的進（jìn）風口與此管道連接，然（rán）後（hòu）在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾（lián）的供（gòng）水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右（yòu），即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房（fáng）的（de）新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度（dù）隻不過區區幾度而已。我們再在每間出（chū）菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣（qì）時，把（bǎ）排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界（jiè）由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了（le）。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風（fēng）降溫係統低成本運行（háng），其實並不是一件特別困難的事（shì）情。不但對於平菇，對其它工廠化生（shēng）產品種也都如此。