平菇工廠化-床式栽（zāi）培技術-設（shè）施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體（tǐ）分為以下幾個區域：

1.原料堆積處（chù）理區域：在地形允許的情況下，整個廠房（fáng）的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進（jìn）入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周（zhōu）要砌築圍牆（qiáng），地麵要硬化，並且做成中（zhōng）間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：原料倉儲、預（yù）混（hún）、攪拌區，生產裝料區，高（gāo）溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母（mǔ）種（zhǒng）分離繁育（yù）室、原種培養室、栽培種培養室（shì）、無菌（jun1）接種室。

4.智能養菌出（chū）菇區域：與其它工廠化生產品（pǐn）種不同，平菇的工廠化床式（shì）栽培無需采用養菌出菇分開的兩區（qū）製，原因有（yǒu）兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控（kòng）在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特（tè）別強。第二、工廠（chǎng）化栽培平（píng）菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容（róng）器做栽培載體，雖然運用了自動（dòng）傳輸搬運係統，也盡量避免（miǎn）不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的（de）原則。

5.鮮菇采摘包裝區（qū）域：這（zhè）是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化（huà）栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭（tóu）潮菇完（wán）成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要（yào）了。為了將化繁為簡的功效發揮到極（jí）致（zhì），我們可以把從下（xià）架、采菇、分級、包裝到清（qīng）廢料共（gòng）五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重（chóng）的勞動（dòng）從此劃上句號。

6.食用菌網格（gé）架通過精密的自動化機械（xiè）焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防（fáng）腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑（mó）菇（gū））食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理（lǐ），具有附著力強，防腐性好（hǎo），色澤亮等特（tè）點。  

由於工廠化床式栽培（péi）平菇，養菌和出菇同在一間（jiān）菇房完成，其與傳（chuán）統袋栽模式最大區別也體現在培養房（fáng）裏，所以我們有必要就培養房（fáng）的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比（bǐ）較細致的探（tàn）討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決（jué）定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養（yǎng）箱在（zài）各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步（bù）生長（zhǎng），最好一天一房，最（zuì）多兩天一房，否則同（tóng）步性就（jiù）無法保證，勢必（bì）給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素（sù），庫房在（zài）規劃建設的時候（hòu），盡可能選擇座北向（xiàng）南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培（péi）養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的（de）槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況（kuàng）而定，層距50厘米。建造方法是先沿（yán）南北方向（xiàng）用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用（yòng）4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔（dàng），最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做（zuò）成的，而每個（gè）培養箱的底部（bù）又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用（yòng）傳輸帶或（huò）者提升機（jī）送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆（sōng）、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大（dà）幅提高了勞動效率。

3.溫控（kòng）係統的設計和（hé）安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一（yī）個長（zhǎng）10米（mǐ）、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫（wēn）度盡量接近一致，從而增加平菇在各（gè）個生長發育階段的同（tóng）步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生（shēng）理生長階段和（hé）生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容（róng）積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風（fēng）流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對（duì）角的北牆底端相應開設排（pái）風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行（háng）調控（kòng）。為（wéi）了（le）節省能源，還可以在每層（céng）床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口（kǒu），既可以（yǐ）供上（shàng）下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時（shí），直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係（xì）統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間（jiān）濕度的技術，在工廠化生產企業差不（bú）多已經普（pǔ）及，但對常規（guī）大棚（péng）平菇生產者來說，無（wú）疑（yí）還是遙不可及的夢想。其（qí）實，超聲波加濕器並不如它的名稱（chēng）所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝（zhuāng）一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所（suǒ）花費用最多不（bú）超過2000元錢，而且，還可以把加（jiā）濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生（shēng）長發育（yù）最適濕度值，就可以自動調（diào）節菇房（fáng）的（de）空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨（bèn）重的噴水勞動（dòng）。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已（yǐ）經（jīng）簡單地介紹了菇房通風係統（tǒng）的設（shè）計和安裝，但那隻（zhī）是（shì）最原始、落後、簡陋的直排直出（chū）工藝，現在一般新建項（xiàng）目（mù）都擯棄不用了。由於平菇子（zǐ）實體生長階段（duàn）耗氧（yǎng）較高（gāo）、必須（xū）頻繁（fán）通風換氣，而通風（fēng）跟降溫又（yòu）互相矛盾（dùn），恐怕這也是很多網友質疑本技（jì）術的主要原因。其（qí）實，這（zhè）個矛盾遠不是我們想象（xiàng）中那麽難以解決。我的解（jiě）決方案如下（xià）：沿進（jìn）風口加裝一條通風管道，並使每個（gè）菇房的（de）進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別（bié）安裝水簾降（jiàng）溫（wēn）通風係統，水簾的供水取自深（shēn）井，由於深（shēn）井的水溫一年四季（jì）恒定在15℃左（zuǒ）右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的（de）最適生長溫度隻不過區（qū）區幾度（dù）而已。我們再在每間出菇房的頂部製作（zuò）一個保溫夾層，通風（fēng）換氣（qì）時，把排（pái）出的冷風引進夾層，使（shǐ）夾層之內始終保持低溫狀（zhuàng）態，外界由上而下的高溫輻射（shè），被（bèi）夾層如（rú）此緩衝一下，強（qiáng）度也化解很多（duō）了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的（de）事情。不但對於平菇，對其它工廠（chǎng）化生產品種也都如此。