平菇工廠化-床式（shì）栽培技術-設（shè）施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設（shè）布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域（yù）：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西（xī）排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生（shēng）產所用的（de）材料（liào）為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四（sì）周低的園坡形（xíng），便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉（cāng）儲（chǔ）、預混（hún）、攪（jiǎo）拌區，生產裝料區，高溫滅（miè）菌區。

3.製種（zhǒng）接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離（lí）繁育室（shì）、原種培養室、栽培（péi）種培養室、無菌接（jiē）種（zhǒng）室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產（chǎn）品種（zhǒng）不同，平菇的工（gōng）廠化床式栽培無需采（cǎi）用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個（gè）：第（dì）一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環（huán）境因子都可以調控在最佳狀態，菌（jun1）絲旺盛（shèng）生長時（shí）抗雜能力（lì）也特別強（qiáng）。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞（láo）動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工（gōng）廠化（huà）栽培平菇（gū）最獨特的（de）地方，由於工廠化栽培平菇，采用（yòng）爆發式出菇方法，其生物轉化（huà）率的百分之八（bā）十可以在頭潮菇完成（chéng），所以收完一批菇後，培養（yǎng）料就廢棄不要了。為了將化（huà）繁為簡的功效發揮到極致，我（wǒ）們可以把（bǎ）從下架、采菇、分級、包（bāo）裝到清（qīng）廢料（liào）共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成（chéng），使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌（jun1）網格架通過精密的自動化機（jī）械焊（hàn）接製（zhì）成，具（jù）有網麵平整，結構堅（jiān）固，防腐防鏽（xiù）、整體性強、使用（yòng）壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處（chù）理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等（děng）特（tè）點。  

由於工（gōng）廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋（dài）栽（zāi）模式最大區別也體現在培（péi）養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備（bèi）和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探（tàn）討。

1.培養房的容積和（hé）走（zǒu）向：培養房的容積大小是由每天的生產（chǎn）量決定的，由於工廠化床式栽培平菇（gū），是采用一個個標準的培養箱拚（pīn）湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生（shēng）長（zhǎng）同步性的（de）好壞，直接影響栽培的效果和成敗（bài）。為了（le）盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則（zé）同步（bù）性（xìng）就無法保證，勢必給（gěi）以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的（de）走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候（hòu），盡可能（néng）選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養（yǎng）床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而（ér）定，層距（jù）50厘米（mǐ）。建（jiàn）造（zào）方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行（háng）距100厘米（內空），再用4厘米的（de）方鐵（tiě）連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架（jià）最奇特之（zhī）處就在，縱向拉（lā）杆由於是用槽鋼做成的，而每個（gè）培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機（jī）送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞（láo）動效率。

3.溫控（kòng）係統的設計（jì）和安裝（zhuāng）：工（gōng）廠化床式栽培（péi）平（píng）菇，要求庫房的（de）溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道（dào）從每（měi）個菌床間的走廊頂部均勻自上（shàng）而下流出，以使整個庫（kù）房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇（gū）在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧（yǎng）型菌類，在生理生長階段和生殖生（shēng）長階段都要求環境有良好的通風條件。一個（gè）以上容（róng）積（jī）的庫（kù）房，必須在南向外牆的上端對應庫（kù）內每條走廊上部（bù），各安裝一台風流量為每小時（shí）3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風（fēng）機（jī）的開關（guān）可以連接菇房環境（jìng）綜（zōng）合（hé）控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘（lí）米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫（wēn）度適宜時，直接開關（guān）自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業（yè）差不多已經（jīng）普及，但對常規大棚平菇生（shēng）產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實（shí），超聲（shēng）波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接（jiē）到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要（yào）求的超聲波（bō）霧化係統，所花費用最多不超（chāo）過2000元錢，而且，還可以把加濕（shī）器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各（gè）階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間（jiān）濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞（láo）動。

6.新風係（xì）統的設計和安裝：在前麵第4節（jiē）中，已經（jīng）簡單地介紹了菇房通（tōng）風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新（xīn）建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧（yǎng）較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互（hù）相矛盾，恐怕這也是（shì）很多網（wǎng）友質疑本技術的主要原（yuán）因。其實，這個矛盾遠不是我們想（xiǎng）象中那麽難以解（jiě）決。我的解決（jué）方案如下：沿（yán）進風口加裝一（yī）條通風管道，並使每個菇房（fáng）的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端（duān）的（de）主進風口（kǒu）分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水（shuǐ）溫一（yī）年四季恒定在15℃左右（yòu），即使在炎熱的夏季（jì），外界的極端高溫達到40℃的時候，進入（rù）菇房的新風溫度（dù）也不會超過28℃，而此溫度離平菇的（de）最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間（jiān）出菇房（fáng）的（de）頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷（lěng）風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫（wēn）狀態，外界（jiè）由上而下的高溫輻射，被夾層如（rú）此緩衝一下，強（qiáng）度也化解很多了（le）。終上所述，隻要我（wǒ）們找到科學的辦（bàn）法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一（yī）件特（tè）別困難的事（shì）情。不但對於平（píng）菇，對其它工廠化生產品種也都如此。