平（píng）菇工（gōng）廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設（shè）布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區（qū）域：在地形（xíng）允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列（liè）為最佳。原料區應安排在（zài）進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所（suǒ）用的材料（liào）為佳。四周要（yào）砌築圍牆，地麵要硬化（huà），並且做成中間高、四周低（dī）的園坡形，便（biàn）於料堆漚積發酵的淤水排出場外（wài）。

2.攪拌裝（zhuāng）料生產區域：與堆料區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料（liào）區，高溫滅菌區。

3.製種接種無（wú）菌區（qū）域：與滅（miè）菌區緊挨在旁。全區劃分為（wéi）：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一（yī）、眾所周知，平菇的生命力特（tè）別強，工廠（chǎng）化栽培時，環（huán）境因子都可以調控在最（zuì）佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別（bié）強。第二、工廠化栽培平（píng）菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使（shǐ）用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要（yào）的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮（xiān）菇采摘包（bāo）裝區域：這是（shì）工廠化栽培平菇最獨（dú）特的地方，由於工廠化栽（zāi）培平菇（gū），采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十（shí）可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不（bú）要了。為了將化繁為簡（jiǎn）的功效發揮到極（jí）致（zhì），我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到（dào）清廢料共五道工序，全部精簡到（dào）一條流水線上完成，使（shǐ）傳統（tǒng）菇場的（de）笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機（jī）械焊接（jiē）製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等（děng）特點，廣泛用於（yú）（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一（yī）間菇房完成，其與傳統袋栽模（mó）式最大區別也體現在培養房（fáng）裏，所以我們有必要就培養房的結構、設（shè）施（shī）、設（shè）備和養菌、出菇期間（jiān）的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養（yǎng）房的容積和走（zǒu）向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培（péi）平菇，是采用（yòng）一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響（xiǎng）栽培的效果和成（chéng）敗。為了盡可能保證每個培養箱（xiāng）同（tóng）步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到（dào）自然通（tōng）風的因（yīn）素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座（zuò）北向南、東西排（pái）列走向。

2.培養床（chuáng）的設計和建（jiàn）造：培養床架用（yòng）4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是（shì）寬100厘米淨空，長、高視具體情況而（ér）定，層距50厘米。建造方法是先（xiān）沿南北方（fāng）向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距（jù）150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最（zuì）後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層（céng）立體床架就建造好了。此床架最奇特之（zhī）處就在，縱（zòng）向拉杆由於是用（yòng）槽鋼（gāng）做成的，而每個培養箱（xiāng）的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升（shēng）機送到每層床架上（shàng）的進口部位，就可以（yǐ）象小車一樣輕鬆（sōng）、便捷（jié）地推進去，減輕勞動強（qiáng）度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠（gòu）穩定（dìng）地控製（zhì）在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可（kě）以一次性投料20000斤，需要安裝8匹（pǐ）製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每（měi）個菌床間的走廊頂（dǐng）部均勻自上而下（xià）流出，以使整個庫房各個（gè）方（fāng）位的溫度盡量接近一致，從而（ér）增（zēng）加平（píng）菇在各個生長發育階段的同步性（xìng）。                

4.通風係統的（de）設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生（shēng）殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上（shàng）容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底（dǐ）端相應開設排風口。風機的開（kāi）關可以連（lián）接菇房（fáng）環境綜合控製器，根據二氧（yǎng）化碳濃度設（shè）定（dìng）值自行調（diào）控。為了節（jiē）省能源，還可以在每層床架南北兩端各開（kāi）一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱（xiāng）用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的（de）設計和安裝：利用（yòng）超聲波加濕（shī）器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不（bú）多已經普及，但對常規大棚平菇（gū）生產者來說，無疑還（hái）是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣（yàng）昂（áng）貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足（zú）60平方米的出菇房（fáng）加濕要求的超聲波（bō）霧化係統，所花費（fèi）用最多不超過2000元錢，而且，還可（kě）以把加濕器的開關（guān）連接到菇房環境綜（zōng）合控製器，隻要（yào）設定子實體各階段生長發育最適（shì）濕度值，就（jiù）可（kě）以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確（què），使菇房管理（lǐ）人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞（láo）動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單（dān）地（dì）介（jiè）紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直（zhí）排直出工藝，現在一般新建項目都（dōu）擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫（wēn）又互（hù）相矛盾，恐怕這也是很多網友質（zhì）疑本技術的主要原因（yīn）。其實，這個矛盾遠不是（shì）我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一（yī）條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供（gòng）水取自深井，由於深井的水溫一年四季（jì）恒定在15℃左（zuǒ）右，即（jí）使在炎熱的夏季，外（wài）界（jiè）的極端高溫達到（dào）40℃的時候，進入菇房的新風（fēng）溫度也不（bú）會超（chāo）過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已（yǐ）。我們（men）再在（zài）每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷（lěng）風引進夾（jiá）層，使夾層之內始終保持低溫（wēn）狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如（rú）此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法（fǎ），讓通風降溫係統低成本運行，其實並不（bú）是一（yī）件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生（shēng）產品種也都如此（cǐ）。