平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業（yè）建設（shè）布局（jú）大體分為以下（xià）幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許（xǔ）的（de）情況下，整個廠房的建設（shè）以東西排列為最佳。原料區應安排（pái）在進（jìn）入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材（cái）料為佳（jiā）。四周要（yào）砌築（zhù）圍牆，地麵要硬化，並（bìng）且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水（shuǐ）排出場外（wài）。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料（liào）區，高溫滅菌（jun1）區。

3.製（zhì）種接種無菌區域：與滅菌區緊挨（āi）在（zài）旁。全區劃分為：母（mǔ）種分離繁育室、原種培（péi）養（yǎng）室（shì）、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智（zhì）能養（yǎng）菌出菇區（qū）域：與其它工廠化生產品種（zhǒng）不同，平菇（gū）的工廠化床式（shì）栽培無需采用養（yǎng）菌出菇分開的兩區製，原因有（yǒu）兩個：第（dì）一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工（gōng）廠（chǎng）化栽培（péi）時，環境因子都（dōu）可以調控在最（zuì）佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽（zāi）培平菇，為了大幅提高（gāo）勞動效率，盡量（liàng）使用較大的容器（qì）做栽培載體，雖然運用了自動傳（chuán）輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切（qiē）遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇（gū），采用爆發式出菇方（fāng）法，其生物轉化率的百分之八（bā）十可以在頭潮菇完成（chéng），所以收完一批（pī）菇後，培養料就廢棄（qì）不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們（men）可以把從下架（jià）、采菇、分級、包裝到清廢料（liào）共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用（yòng）菌網（wǎng）格架（jià）通過精（jīng）密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅（jiān）固，防腐防鏽、整（zhěng）體性強、使用壽（shòu）命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅（xīn）處（chù）理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工（gōng）廠化床（chuáng）式栽培平菇，養菌和出（chū）菇同在一間菇房完成，其（qí）與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們（men）有必要就培養房的結（jié）構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平（píng）菇，是采用一個個標（biāo）準的培養（yǎng）箱拚湊成（chéng）一層層菌床（chuáng），各個培（péi）養箱在各環節生長同步性的好（hǎo）壞，直接影響栽培的效（xiào）果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性（xìng）就（jiù）無法保證，勢（shì）必給以（yǐ）後各個環節的管理帶來（lái）麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建（jiàn）設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培（péi）養（yǎng）床的設計（jì）和建造：培（péi）養床架用4厘米見（jiàn）方方鐵（tiě）和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而（ér）定，層距50厘米（mǐ）。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向（xiàng）焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培（péi）養箱的底部又都裝（zhuāng）有小（xiǎo）滑（huá）輪，當培養箱接好種後用傳（chuán）輸帶或者提升機送到每層床架上的進口（kǒu）部（bù）位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率（lǜ）。

3.溫控係統的（de）設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠（gòu）穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷（lěng）機兩台。冷風（fēng）機的出（chū）風最好（hǎo）通過管道從每個菌床間的走廊（láng）頂部均（jun1）勻（yún）自上而下流出（chū），以使整個庫房各個方位的溫度（dù）盡量接近一致（zhì），從而增加平菇在各個生長發育階段的同步（bù）性。                

4.通風係統的設（shè）計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類（lèi），在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件（jiàn）。一個以上容積的庫房（fáng），必須在南向外牆的上端對應庫（kù）內每條走廊（láng）上部，各安裝一台風流量為每小（xiǎo）時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的（de）開關可以（yǐ）連接（jiē）菇房環境（jìng）綜合控製器，根（gēn）據二氧化碳濃度設定（dìng）值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬（kuān）25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直（zhí）接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加（jiā）濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕（shī）器自動調節食用菌子實體（tǐ）各生（shēng）長階段（duàn）最適（shì）空間濕度的技術，在（zài）工廠（chǎng）化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生（shēng）產者（zhě）來說（shuō），無疑還是遙不可及的（de）夢想。其實（shí），超聲波（bō）加濕器（qì）並不如它的名（míng）稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化（huà）芯片和配套元件（jiàn），自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要（yào）求的超（chāo）聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而（ér）且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生（shēng）長發育最適（shì）濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房（fáng）管理人（rén）員徹底告別辛（xīn）苦（kǔ）笨重的噴（pēn）水勞動。

6.新風係統（tǒng）的設（shè）計和安裝：在（zài）前麵第4節（jiē）中，已經簡（jiǎn）單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直（zhí）出（chū）工藝，現在一般（bān）新建項目都擯棄不用（yòng）了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通（tōng）風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一（yī）條通風管道，並使每（měi）個菇房的進風口與此管道連接（jiē），然後（hòu）在通風（fēng）管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係（xì）統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年（nián）四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的（de）極端高溫達到40℃的（de）時候，進入菇房的新風（fēng）溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最（zuì）適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換（huàn）氣（qì）時，把排出的冷（lěng）風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外（wài）界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度（dù）也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科（kē）學的辦（bàn）法，讓通（tōng）風降溫（wēn）係統低成本運（yùn）行，其實並不（bú）是一件特別困（kùn）難（nán）的事情。不但對於平菇，對（duì）其它工廠化生產品種也都如此（cǐ）。