平（píng）菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平（píng）菇工（gōng）廠化生產企業（yè）建設布局大體分為以（yǐ）下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整（zhěng）個廠房的建設（shè）以東西（xī）排列為最佳。原料區（qū）應安排在進入廠區的最前端，麵（miàn）積以（yǐ）能堆積可供半（bàn）年生產所（suǒ）用的材（cái）料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中（zhōng）間高、四（sì）周低的（de）園坡形（xíng），便於（yú）料堆漚積（jī）發酵的淤水排出（chū）場外。

2.攪（jiǎo）拌裝料（liào）生產區域：與（yǔ）堆料區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌（jun1）區。

3.製種接種無（wú）菌區域：與滅菌（jun1）區（qū）緊挨在旁。全區劃分為（wéi）：母種（zhǒng）分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無（wú）菌接種（zhǒng）室。

4.智能養菌出菇區（qū）域：與（yǔ）其它工（gōng）廠化生產品種不同，平菇的工（gōng）廠化床（chuáng）式栽培（péi）無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第（dì）一、眾所周知，平菇（gū）的（de）生命力特別強，工廠化栽培時，環境因（yīn）子都可以調控在最佳狀（zhuàng）態，菌絲旺（wàng）盛生（shēng）長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效（xiào）率，盡（jìn）量使用較大的容（róng）器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運（yùn）係統，也盡量避免（miǎn）不必（bì）要的繁瑣勞動，一切遵循（xún）化（huà）繁就（jiù）簡的原則（zé）。

5.鮮菇采摘（zhāi）包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物（wù）轉化（huà）率的百分之八十（shí）可以在頭潮菇完成，所以（yǐ）收完（wán）一批菇後，培養料就廢棄不要（yào）了。為了將化繁為（wéi）簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采（cǎi）菇、分級、包裝到清廢（fèi）料（liào）共五道工序，全（quán）部精簡到一條流水線上完成（chéng），使傳統（tǒng）菇場（chǎng）的笨重的勞動從此劃上句號（hào）。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機（jī）械（xiè）焊接製成，具有網麵平（píng）整，結構堅固，防腐防鏽（xiù）、整體性強、使用壽（shòu）命長等（děng）特點，廣泛用於（蘑（mó）菇）食用菌養殖使用。

表（biǎo）麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附（fù）著力（lì）強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現（xiàn）在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設（shè）施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進（jìn）行一（yī）些比（bǐ）較細致的探討。

1.培（péi）養房的容積和走向：培養房的（de）容積大小是由每天的生產（chǎn）量決定的，由於工廠化床式栽（zāi）培平菇，是采（cǎi）用一（yī）個個標準的培養箱（xiāng）拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影（yǐng）響栽培的效果和（hé）成敗。為了盡可（kě）能保證每個培（péi）養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給（gěi）以後各個環（huán）節的管理帶（dài）來麻煩。至於培（péi）養房的走向（xiàng），由於考慮到自然通（tōng）風的因素（sù），庫房在規劃（huá）建設的時（shí）候，盡可能選擇（zé）座北向南、東西排列走（zǒu）向。

2.培養床的設計和建造（zào）：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬（kuān）的（de）槽鋼焊（hàn）製而成，規格是寬100厘米淨（jìng）空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法（fǎ）是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱（zòng）向立柱（zhù），柱距150厘米（mǐ），行距（jù）100厘米（內空），再用4厘米的方鐵（tiě）連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上（shàng）麵貼立柱內壁縱向（xiàng）焊接兩（liǎng）條4厘米的槽鋼，一個多層立體床（chuáng）架就建（jiàn）造好（hǎo）了。此床架最奇特之（zhī）處就在，縱（zòng）向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都（dōu）裝有小滑輪，當（dāng）培養箱接好種後用傳輸帶或者提升（shēng）機送到每層床架（jià）上的（de）進口部位（wèi），就可以象小車一樣輕鬆、便（biàn）捷地推進去，減輕勞動強度（dù）的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係（xì）統的設計和安裝：工（gōng）廠（chǎng）化床（chuáng）式栽培平菇，要求（qiú）庫房的溫度能夠穩定地控（kòng）製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性（xìng）投料20000斤，需要安裝8匹製冷機（jī）兩台。冷風機的出風最好通過管（guǎn）道從每（měi）個菌床間的走廊頂部均勻（yún）自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量（liàng）接近一致，從而增加平（píng）菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和（hé）安裝：平菇是典型的（de）耗氧型菌（jun1）類，在生理生長階段和生殖（zhí）生長階段都要求環境有良（liáng）好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的（de）上（shàng）端對（duì）應庫內每條走廊上（shàng）部，各安裝一台風流量為（wéi）每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的（de）開關可以連接菇房環境綜合控製（zhì）器，根據二氧化碳濃度設定值自行（háng）調控。為了節省能源（yuán），還（hái）可以在每層床架南北兩（liǎng）端（duān）各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既（jì）可以供上下架傳（chuán）遞（dì）培養箱用，又可以（yǐ）在外界溫度適（shì）宜（yí）時，直接（jiē）開關自然通風，不但減（jiǎn）少能耗，還可提供菇的（de）品質。

5.加濕係統（tǒng）的設（shè）計和安裝：利用超（chāo）聲波加（jiā）濕器自（zì）動調節食用（yòng）菌子實體各生長階段最適空（kōng）間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還（hái）是遙不可及的夢想。其（qí）實，超聲波加濕（shī）器並不如它的名稱（chēng）所顯示（shì）的那（nà）樣昂（áng）貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以（yǐ）滿（mǎn）足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化（huà）係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還（hái）可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定（dìng）子實（shí）體各（gè）階段（duàn）生長發育（yù）最適濕度值，就可以自動調節菇房（fáng）的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的（de）噴水勞動。

6.新風係統的設計和安（ān）裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇（gū）房通風係（xì）統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出（chū）工藝，現在一（yī）般新建項目（mù）都擯棄（qì）不用（yòng）了。由於平菇子實體生長階（jiē）段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫（wēn）又互相矛（máo）盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的（de）主要原因。其（qí）實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽（me）難以（yǐ）解決。我的解決方案如下：沿進風口（kǒu）加裝一條通風管道，並使每個菇房的進（jìn）風口與此管道連（lián）接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水（shuǐ）簾（lián）的（de）供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在（zài）炎熱的夏季，外界的極端高（gāo）溫（wēn）達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會（huì）超過28℃，而（ér）此溫（wēn）度離平菇的最適（shì）生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂（dǐng）部製作一個保（bǎo）溫夾層，通風換氣時，把排出（chū）的冷風（fēng）引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀（zhuàng）態，外界由上而下的高溫輻射（shè），被夾層如此（cǐ）緩衝一下（xià），強度也化解很（hěn）多了。終上（shàng）所述（shù），隻（zhī）要我們找到科學的（de）辦法，讓通風降（jiàng）溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇（gū），對其它工廠化生產品種也（yě）都如此。