平菇（gū）工（gōng）廠化-床式栽培技（jì）術-設施安（ān）裝，廠區的規劃和布局：        

平菇（gū）工廠（chǎng）化生產企業建設布局（jú）大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最（zuì）佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能（néng）堆積（jī）可供半年生產所用的材（cái）料為（wéi）佳。四周（zhōu）要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料（liào）堆漚積發酵的（de）淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產（chǎn）區域：與堆料區緊挨在旁（páng）。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪（jiǎo）拌區，生（shēng）產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨（āi）在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室（shì）、無菌接種室（shì）。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠（chǎng）化生產品種（zhǒng）不同，平（píng）菇的工廠化床式（shì）栽培無需采用養菌出（chū）菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力（lì）也特別強。第二、工廠化栽（zāi）培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容（róng）器（qì）做栽培（péi）載體，雖然運用了自動傳輸（shū）搬運係統，也盡（jìn）量避免不必要的繁瑣勞（láo）動，一（yī）切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平（píng）菇最獨特的地（dì）方，由於工廠化栽培平（píng）菇，采用爆（bào）發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料（liào）就廢棄不要了（le）。為了將化繁為簡的功（gōng）效發揮到極致，我們（men）可以把從（cóng）下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五（wǔ）道工序，全部精簡（jiǎn）到一條流水線上完成，使傳統菇（gū）場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格（gé）架通過（guò）精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平（píng）整，結構堅（jiān）固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食（shí）用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅（xīn）處理，具有附著力強，防腐（fǔ）性好，色（sè）澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區（qū）別也體現在培（péi）養房裏（lǐ），所以（yǐ）我們（men）有必要就培養房的結（jié）構、設（shè）施、設備和（hé）養菌、出菇期間的調控、管理（lǐ），進（jìn）行一些比較細致（zhì）的（de）探討。

1.培養房的容（róng）積和走向：培養房的容積（jī）大小是由每天的生產量決定的，由於工（gōng）廠化床式（shì）栽培平菇（gū），是采用一個個標（biāo）準（zhǔn）的（de）培養（yǎng）箱拚（pīn）湊成一層層菌床，各個培養箱在（zài）各環節生（shēng）長同步性的好壞，直接影響栽培的（de）效果和成敗。為了盡可能（néng）保證每個培養箱同步生（shēng）長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證（zhèng），勢必（bì）給以後各個環節的管理帶來麻（má）煩（fán）。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選（xuǎn）擇座北向南、東西排列走（zǒu）向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用（yòng）4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長（zhǎng）、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿（yán）南北方向用方（fāng）鐵樹立兩排縱向（xiàng）立柱，柱距（jù）150厘米（mǐ），行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連（lián）接兩柱作橫檔，最後（hòu）在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆（gǎn）由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱（xiāng）的底部又（yòu）都裝有小滑輪，當培養箱（xiāng）接好（hǎo）種後用（yòng）傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣（yàng）輕鬆、便捷地推（tuī）進去，減輕勞動強度（dù）的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇（gū），要（yào）求庫（kù）房的溫（wēn）度能夠穩定（dìng）地控（kòng）製（zhì）在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫（kù）房，可以一（yī）次性投（tóu）料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機（jī）的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增（zēng）加平菇在各個生長發育階段的同（tóng）步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段（duàn）和生殖生長階段都（dōu）要（yào）求環境有良好的通風條件（jiàn）。一個以上容積的庫房，必須（xū）在南向外牆的上端對（duì）應庫內每條走廊上（shàng）部，各安裝一台風流量為每小（xiǎo）時3000m3的軸（zhóu）流風機，斜對角的北牆底端相應開設（shè）排風口。風機的開（kāi）關可以連接菇房（fáng）環境綜合控製器，根據二氧化碳（tàn）濃度設定（dìng）值自行（háng）調控（kòng）。為了節省（shěng）能源，還（hái）可以在每層（céng）床架南北（běi）兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風（fēng），不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕（shī）係統的設計和安裝：利用超聲波（bō）加濕器自動調節食用菌子（zǐ）實體各生長階段最適空間濕度的技（jì）術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但（dàn）對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的（de）夢想。其實，超聲波加（jiā）濕器並不如它的名稱（chēng）所顯示的那樣昂貴（guì）。直接到廠家（jiā）購買霧化芯片和配套元件，自（zì）行組裝一套可（kě）以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用（yòng）最多不超過2000元錢，而且，還可以把（bǎ）加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製（zhì）器，隻（zhī）要設定子（zǐ）實體（tǐ）各階段生長發（fā）育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度（dù），既輕（qīng）鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新（xīn）風係統的設計（jì）和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地（dì）介紹了（le）菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直（zhí）出工藝，現（xiàn）在（zài）一般新（xīn）建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高（gāo）、必須（xū）頻繁通風（fēng）換氣，而通風跟降溫又（yòu）互相矛盾，恐怕這也是很（hěn）多網友質疑本（běn）技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那（nà）麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通（tōng）風管道（dào），並使（shǐ）每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端（duān）的主進風口分別安裝水簾降溫通（tōng）風係統，水簾的供（gòng）水取自深井，由於深井的（de）水溫一年（nián）四（sì）季（jì）恒定在（zài）15℃左右，即使在炎熱的（de）夏季，外界的極端高（gāo）溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不（bú）過區區幾度而已。我們再在每間出菇（gū）房的頂部製作一個保溫夾（jiá）層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態（tài），外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解（jiě）很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦（bàn）法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並（bìng）不是一件特別（bié）困難的事情。不但對於平（píng）菇，對其它工廠化（huà）生產（chǎn）品種也都如此。