平菇工廠化-床式栽培技術-設施（shī）安裝，廠區的規（guī）劃和布局：        

平菇（gū）工廠化生產企（qǐ）業建設布（bù）局大體分為以下（xià）幾個區域：

1.原料（liào）堆積處理區域（yù）：在地形允許（xǔ）的情況下（xià），整個廠（chǎng）房的（de）建設以（yǐ）東西（xī）排列為最佳。原料區應安排在（zài）進（jìn）入廠區（qū）的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍（wéi）牆，地（dì）麵要硬（yìng）化，並且做成中間高、四周低的園（yuán）坡形，便於（yú）料堆漚積（jī）發酵的淤水排出場外。

2.攪（jiǎo）拌（bàn）裝料生產區（qū）域：與堆料（liào）區緊挨在旁。全區（qū）劃分（fèn）為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫（wēn）滅菌區。

3.製（zhì）種（zhǒng）接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為（wéi）：母種（zhǒng）分離繁育室、原種培養室、栽培（péi）種（zhǒng）培養（yǎng）室、無菌接種（zhǒng）室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠（chǎng）化床（chuáng）式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區（qū）製，原因有兩個：第一、眾（zhòng）所周知，平菇的生命力特（tè）別強，工廠化栽培時，環（huán）境因子（zǐ）都可以調控在最佳（jiā）狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平（píng）菇，為了（le）大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運（yùn）用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必（bì）要（yào）的繁瑣勞動，一切遵循化繁就（jiù）簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方（fāng），由於工（gōng）廠化栽培平菇，采（cǎi）用爆發式出菇方法，其（qí）生物轉化（huà）率的百分之八十可以在頭（tóu）潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料（liào）就廢棄不要了。為了將化繁為簡（jiǎn）的功（gōng）效發揮到極致，我們可以把（bǎ）從下架、采菇、分級、包（bāo）裝到清廢料共五道工序，全部（bù）精簡到一條流水線上（shàng）完成（chéng），使傳統菇場的笨（bèn）重的（de）勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接（jiē）製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防（fáng）鏽、整體性強（qiáng）、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇（gū））食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或（huò）熱鍍（dù）鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工（gōng）廠化（huà）床式栽培（péi）平菇（gū），養菌和出菇同（tóng）在一（yī）間（jiān）菇房完成，其（qí）與傳（chuán）統袋栽（zāi）模式（shì）最大（dà）區別也體現（xiàn）在培養房（fáng）裏，所以我們有必要就（jiù）培養房的結（jié）構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大（dà）小是由（yóu）每天的生產量決定的，由（yóu）於工廠化床式（shì）栽培平（píng）菇，是采用（yòng）一個個標準的（de）培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養（yǎng）箱在各環節生長同步性的好壞，直接影（yǐng）響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養（yǎng）箱同步生長，最好（hǎo）一天一房，最多兩天一房，否則同步（bù）性就無法保（bǎo）證，勢必給以後各個環節（jiē）的管理帶來麻煩。至於培養房的走向（xiàng），由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建（jiàn）設的時（shí）候，盡可（kě）能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的（de）設計和（hé）建造：培養床（chuáng）架用（yòng）4厘米見（jiàn）方方鐵（tiě）和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘（lí）米淨空，長、高視具體情（qíng）況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南（nán）北方向（xiàng）用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的（de）方鐵連接兩柱作橫（héng）檔，最後在橫檔（dàng）上麵貼（tiē）立柱內壁縱向焊接（jiē）兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造（zào）好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸（shū）帶或者提升機（jī）送到每層（céng）床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便（biàn）捷地推進去，減輕勞動（dòng）強度的同（tóng）時，還大幅提高了勞動（dòng）效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床（chuáng）式栽培平菇，要求庫房的溫度能（néng）夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米的（de）庫房（fáng），可以（yǐ）一次性投料20000斤，需要安（ān）裝8匹製冷機兩台（tái）。冷風機（jī）的出風（fēng）最好通過管（guǎn）道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接（jiē）近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段（duàn）的同（tóng）步性（xìng）。                

4.通風係統的設計和安（ān）裝：平菇（gū）是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生（shēng）長階段都要（yào）求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆（qiáng）的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小（xiǎo）時3000m3的軸流風機，斜對角的（de）北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合（hé）控製器，根據二氧化（huà）碳濃度（dù）設定（dìng）值自行調控。為了節省能源，還可以（yǐ）在每層床（chuáng）架南（nán）北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口（kǒu），既可以供上下（xià）架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但（dàn）減少能耗，還可提供菇的品（pǐn）質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器（qì）自（zì）動調節食用菌子實體各生長（zhǎng）階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差（chà）不多已（yǐ）經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還（hái）是遙不可及（jí）的夢（mèng）想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到（dào）廠家購買霧化芯片和配套元件，自（zì）行組裝一套可以滿（mǎn）足60平方米的出菇房加濕要求（qiú）的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連（lián）接到菇房環境綜合控製器，隻要（yào）設定子實體各階段生長發育最適濕（shī）度值，就可以自動（dòng）調節菇房的（de）空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨（bèn）重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和（hé）安裝：在前麵第4節中，已（yǐ）經簡單地介（jiè）紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落（luò）後、簡陋的直排（pái）直出工（gōng）藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由（yóu）於平菇子實體（tǐ）生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這（zhè）個矛盾（dùn）遠不是我們想象中那麽（me）難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此（cǐ）管道（dào）連接，然後在通（tōng）風管道兩端（duān）的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾（lián）的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季（jì），外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的（de）新風溫度也不會超過28℃，而此（cǐ）溫度離平菇的最適生長溫度隻不（bú）過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個（gè）保（bǎo）溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾（jiá）層之內始終保持低溫狀態（tài），外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行（háng），其實並不是一件特別困（kùn）難的事情。不但對於平（píng）菇，對其它工廠化生產品種也都如此。