平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布（bù）局大體分（fèn）為以下幾個區域：

1.原（yuán）料堆積處理區域：在地形允（yǔn）許的情況下（xià），整個廠（chǎng）房的（de）建設以東西排列為最佳。原料區應（yīng）安排在（zài）進入廠區的最前端，麵積（jī）以能堆積可供半年（nián）生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高（gāo）、四周低的園坡形（xíng），便於（yú）料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪（jiǎo）拌裝料生產（chǎn）區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉（cāng）儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅（miè）菌區。

3.製種接種無菌區域（yù）：與滅（miè）菌區緊挨（āi）在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養（yǎng）室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養（yǎng）菌（jun1）出菇區（qū）域：與其它工廠化生產品種不同，平菇（gū）的工廠化床式栽培無需采（cǎi）用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽（zāi）培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第（dì）二、工廠化（huà）栽（zāi）培平菇（gū），為了大幅提高勞動（dòng）效率，盡量（liàng）使用（yòng）較大（dà）的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬（bān）運（yùn）係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁（fán）就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝（zhuāng）區域：這是工廠化栽培平菇最（zuì）獨特的地方，由（yóu）於工廠化栽培平菇，采用爆發（fā）式出菇方法，其生物轉化（huà）率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為（wéi）了將化繁為（wéi）簡的功效發揮到極致（zhì），我（wǒ）們可以把（bǎ）從下架、采菇、分級、包裝到清廢料（liào）共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構（gòu）堅固（gù），防腐（fǔ）防鏽、整體性強、使用壽命長等特點（diǎn），廣（guǎng）泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐（fǔ）性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間（jiān）菇房（fáng）完（wán）成，其與傳統（tǒng）袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養（yǎng）房的結構、設施、設備和養菌、出菇期（qī）間的調控、管理，進行（háng）一些比較細致的探討。

1.培養（yǎng）房的容積和走向：培養房的（de）容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽（zāi）培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影（yǐng）響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個（gè）培（péi）養箱同（tóng）步生長，最好一天（tiān）一房，最多兩天一房，否則（zé）同步性就無法保證，勢（shì）必給（gěi）以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由（yóu）於考慮（lǜ）到自然通風的因素，庫房（fáng）在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列（liè）走向。

2.培養床的（de）設計和建造：培養床架用（yòng）4厘米見方方鐵（tiě）和4厘米寬的（de）槽鋼焊製（zhì）而成（chéng），規格是（shì）寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿（yán）南北方（fāng）向用方鐵（tiě）樹立（lì）兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘（lí）米的方（fāng）鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上（shàng）麵貼立柱（zhù）內壁縱向焊接（jiē）兩條4厘米的槽鋼，一個多層立（lì）體床架就建造好了。此床架最奇特之（zhī）處就在，縱向拉杆由於是用（yòng）槽鋼做成的，而每個培養（yǎng）箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸（shū）帶或者提升機送到每層床架（jià）上的（de）進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度（dù）能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高（gāo）4米的庫房，可以一次（cì）性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個（gè）菌床（chuáng）間的走廊頂部均勻自上而下流出，以（yǐ）使整個庫房各個方位的（de）溫度盡量接近（jìn）一致，從而增加（jiā）平菇在（zài）各個（gè）生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型（xíng）的耗氧（yǎng）型菌類（lèi），在（zài）生理生長階段和生殖生長階段都要求（qiú）環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫（kù）內每條（tiáo）走廊上部，各安裝一台風流（liú）量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環（huán）境綜（zōng）合控製器，根（gēn）據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還（hái）可以（yǐ）在每層床架南北兩端各開一個長（zhǎng）110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上（shàng）下架傳遞培養（yǎng）箱用，又可以在外界溫度適宜時（shí），直接開關自然（rán）通風，不但減少（shǎo）能（néng）耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安（ān）裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌（jun1）子實體各生（shēng）長（zhǎng）階段最（zuì）適空間濕度的技術，在工（gōng）廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來（lái）說，無疑（yí）還是遙不可及的夢（mèng）想。其實，超聲波（bō）加濕器並不如它的名稱所顯（xiǎn）示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯（xīn）片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多（duō）不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接（jiē）到菇房環境綜合控製（zhì）器，隻要設（shè）定子實體各階段（duàn）生長發育最（zuì）適濕度值，就可以自動調節菇房的空（kōng）間濕度，既（jì）輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別（bié）辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係（xì）統的設計和安裝：在前麵第（dì）4節中，已經簡單地（dì）介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後（hòu）、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階（jiē）段耗氧較高（gāo）、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛（máo）盾遠（yuǎn）不是（shì）我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使（shǐ）每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口（kǒu）分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫（wēn）一年四季恒定在15℃左右，即使在炎（yán）熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入（rù）菇房的新風溫度也不會超過28℃，而（ér）此溫（wēn）度離平菇的最（zuì）適生長溫度隻不過區區幾度而已（yǐ）。我們再在每間出菇房的（de）頂（dǐng）部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引（yǐn）進夾層（céng），使夾層之內始終保持低溫狀態（tài），外界由上而下的高溫輻射，被（bèi）夾層如此緩衝一下，強度也化解很（hěn）多了。終上（shàng）所述，隻要我們找到科學的（de）辦法，讓（ràng）通風降溫係統低成（chéng）本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工（gōng）廠化生產品種（zhǒng）也都如此。