平菇工廠化-床式栽（zāi）培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設（shè）布局大體分為以下幾（jǐ）個區（qū）域：

1.原料堆（duī）積處理區域：在地形允許的（de）情況下，整（zhěng）個廠房的（de）建設以東西排列為最佳（jiā）。原料區應（yīng）安（ān）排在進入廠區的（de）最前端，麵積以能堆積可（kě）供半年生產所用的材料為佳。四周要（yào）砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四（sì）周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域（yù）：與堆料（liào）區緊挨在旁。全區劃分（fèn）為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種（zhǒng）接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁（páng）。全區（qū）劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培（péi）種培養室、無菌接種室（shì）。

4.智能養菌出（chū）菇區域：與其它（tā）工廠化（huà）生產品種不同，平菇的工廠化（huà）床式栽培無需采用養菌（jun1）出菇分（fèn）開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生（shēng）命力特（tè）別強，工廠化栽（zāi）培時，環境因子都可以（yǐ）調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠（chǎng）化栽培平菇，為了大幅（fú）提高勞動效率（lǜ），盡量（liàng）使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要（yào）的繁瑣勞動，一（yī）切遵循化繁就（jiù）簡的原（yuán）則。

5.鮮菇采（cǎi）摘包裝區域：這是工廠化栽培平（píng）菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇（gū），采用爆發（fā）式出（chū）菇方法，其生物轉化率（lǜ）的百分之八十可以（yǐ）在頭潮菇完成（chéng），所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到（dào）極致，我們可以把（bǎ）從下架、采菇、分級、包裝（zhuāng）到清廢料共五道工序，全部精簡（jiǎn）到一（yī）條（tiáo）流水線上完成，使（shǐ）傳統（tǒng）菇場的笨（bèn）重的勞動從此劃上（shàng）句號（hào）。

6.食用菌網格架（jià）通過（guò）精密的自動化機（jī）械（xiè）焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防（fáng）鏽、整體性強、使用壽命長等特（tè）點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表（biǎo）麵處理選用PE浸塑或熱鍍（dù）鋅處理，具（jù）有附著力強，防腐性（xìng）好，色澤亮（liàng）等特（tè）點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同（tóng）在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以（yǐ）我們（men）有必要就培養房的結（jié）構、設施、設備（bèi）和養菌、出菇期間的調控（kòng）、管（guǎn）理，進行（háng）一些（xiē）比較細致的（de）探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準（zhǔn）的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環（huán）節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡（jìn）可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多（duō）兩天一（yī）房，否則同步性就無法保證（zhèng），勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培（péi）養房的走向，由於（yú）考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇（zé）座北向南、東（dōng）西排列走向。

2.培養床的（de）設計和建（jiàn）造：培養床架用（yòng）4厘（lí）米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規（guī）格是寬100厘米淨空，長（zhǎng）、高視具體情況而定，層距50厘（lí）米。建（jiàn）造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩（liǎng）排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內（nèi）空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作（zuò）橫檔，最後（hòu）在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩（liǎng）條4厘（lí）米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好（hǎo）了。此床（chuáng）架最奇特之處就在，縱向拉（lā）杆由於（yú）是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培（péi）養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大（dà）幅提高了勞（láo）動效率。

3.溫控係統的設計（jì）和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求（qiú）庫房的溫度能（néng）夠穩（wěn）定地控（kòng）製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高（gāo）4米的庫房，可（kě）以（yǐ）一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷（lěng）風機的出風最（zuì）好（hǎo）通過管道（dào）從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出（chū），以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發（fā）育階段的同步性。                

4.通風係（xì）統（tǒng）的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌（jun1）類，在生理生長（zhǎng）階段（duàn）和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件（jiàn）。一個以上容積的庫房，必須在南（nán）向外牆的上端對應庫內每條走（zǒu）廊上部，各安裝一台風流量為每小（xiǎo）時3000m3的軸流風（fēng）機，斜對角的北牆（qiáng）底端相應開設排風口。風機的（de）開關可以（yǐ）連接菇房（fáng）環境綜合（hé）控製器，根（gēn）據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可（kě）以在（zài）每層床架南北兩端各開一個長（zhǎng）110厘米、寬25厘米（mǐ）的窗（chuāng）口，既可以供（gòng）上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時（shí），直接開關自然通風，不但（dàn）減少能耗，還可提供菇的品質（zhì）。

5.加濕係統的設計和安裝：利（lì）用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生（shēng）長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不（bú）多已經普及，但對常規大（dà）棚平菇生產者來說，無疑還是（shì）遙不可及的夢想。其實，超聲（shēng）波加濕器並不如它的名稱（chēng）所顯示的那樣昂貴。直（zhí）接到廠家購買霧化芯片和配套元件（jiàn），自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超（chāo）聲波霧化係統，所（suǒ）花費用最多不超過2000元錢，而（ér）且，還可以把加濕（shī）器的開（kāi）關（guān）連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最（zuì）適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆（sōng）又準確，使（shǐ）菇房管（guǎn）理人員徹底（dǐ）告別辛苦笨（bèn）重的噴水勞動。

6.新風係統（tǒng）的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡（jiǎn）單地介紹（shào）了菇房通風係統的設計（jì）和安裝（zhuāng），但那隻是最（zuì）原始（shǐ）、落後、簡陋的（de）直排（pái）直出工藝，現在一般新建（jiàn）項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長（zhǎng）階（jiē）段耗氧較高、必（bì）須頻繁通（tōng）風換氣，而通風跟降（jiàng）溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技（jì）術（shù）的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想（xiǎng）象中那麽難以解決。我的解決方案如下（xià）：沿進風口加裝一條通風管道（dào），並使每個菇房的進風口與此管（guǎn）道連接，然後（hòu）在通風（fēng）管道兩端的主進風口分（fèn）別安裝水簾降（jiàng）溫通風係統，水（shuǐ）簾的供水取（qǔ）自深井，由於深井的水溫一年四季恒定（dìng）在15℃左右，即（jí）使在炎熱的夏季，外界的極（jí）端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇（gū）的最適生長溫（wēn）度隻不過區區幾（jǐ）度而（ér）已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終（zhōng）保持低溫狀（zhuàng）態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一（yī）下，強度也（yě）化解很多了（le）。終上所述，隻要我們找到科學（xué）的辦法，讓通風降溫係統低成本運行（háng），其實並不是一件特別（bié）困難的事情。不但對於平菇，對其它（tā）工廠化生產（chǎn）品種也都如此。